C'est en 1970 que l'UDSF est créée sous l'impulsion de Gilbert Lebail, premier président. À l'origine, l'Union de la Sommellerie Française est née de la fusion des deux puissantes fédérations de Paris et de Lyon. Aujourd'hui, l'UDSF réunit 21 associations régionales et regroupe 1 300 membres.
Sept présidents se sont succédé à la tête de l'UDSF, chacun apportant son empreinte et imprimant son style : Gilbert Lebail (1970), Robert Borgeat (1975), Gilbert Letort (1979), Jean Frambourt (1983), Georges Pertuiset (1996), Serge Dubs (2004) et Michel Hermet (2011).
2016 marque un nouvel élan pour l'UDSF avec Philippe Faure-Brac qui en prend la présidence.
• Président : Philippe Faure-Brac
• Secrétaire général : Fabrice Sommier
• Secrétaire adjoint : Antoine Woerlé
• Trésorier général : Jacques Boudin
• Trésorier adjoint : Philippe Nusswitz
• Chargée de communication : Gisèle Marguin
• Commission jeunes : Florent Martin et Romain Iltis
• Formation : Julie Bitijo et Antoine Woerlé
• Commission Maître Sommelier : Georges Lepré et Jean-Luc Jamrozik
• Concours : Fabrice Sommier et Jean-Pascal Paubert
• Délégation internationale : Serge Dubs
• Commission des sages : Michel Hermet et Serge Dubs
Crédit photos Jean Bernard