Étape prestige Bordeaux
Grand Hôtel de Bordeaux & Spa Le luxe à l’état pur
Il y a cinq ans, le Grand Hôtel
de Bordeaux ouvrait ses portes
au terme d'une rénovation colossale.
Situé à 25 minutes de l’aéroport
de Bordeaux-Mérignac, l’établissement offre un environnement idéal
pour le plaisir comme pour les affaires.
L’Orangerie Construit à l’origine par Victor Louis au 18e siècle, il fut restauré en 2007 par le célèbre designer intérieur Jacques Garcia qui utilisa du marbre, de la pierre de Bordeaux, des tissus de couleurs prune, mauve et rouge foncé. Aujourd’hui l’hôtel est célèbre pour son style grandiose, son restaurant gastronomique ‘Le Pressoir d’Argent’ (1 étoile Michelin et 3Toques au GaultMillau) et ses 148 chambres et suites, dont la plupart surplombe l’Opéra.
En juin 2011, son propriétaire, Michel Ohayon, en a confié la direction à Yan Vacher qui le représentait auparavant dans la gestion de l'hôtel. Entre histoire et modernité, son objectif est de rendre incontournable ce joyau de l’hôtellerie bordelaise à tous les épicuriens, amateurs de vin du monde entier.
Le nouveau directeur général a pour mission principale d’achever et d’optimiser le positionnement international du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa, membre de Leading Hotels of the World, afin d’en faire une adresse luxe et lifestyle par excellence ! De fait, son projet est ambitieux:
« Nous avons noué des partenariats avec les grandes maisons de vin. Nous allons faire de l'évènementiel œnologique, en proposant des animations qui se passeront soit au Grand Hôtel soit dans les châteaux ». Cette activité est centralisée dans un service de conciergerie dédiée, le
Wine Concierge Service. 
Situé au cœur du plus célèbre vignoble du monde, l’hôtel offre à ses clients l’opportunité de découvrir les trésors des chais les plus prestigieux du Bordelais. Grâce à leur connaissance étendue du vin ainsi qu’à leurs contacts enviables avec les plus célèbres Châteaux de la région, 5 concierges dont 4 « Clefs d’Or » conçoivent des programmes sur-mesure pour les connaisseurs et amateurs de vins, afin de leur permettre de découvrir et d’accéder à l’univers des grands vins de Bordeaux, traditionnellement fermé au grand public.
Le Wine Concierge Service du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa a été spécialement conçue pour offrir une large gamme de services, allant de l’aide logistique pour l’organisation de dégustations et visites privées à la proposition d’un accès privilégié aux plus Grands Crus des appellations Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Emilion, Pessac-Léognan, Sauternes…
Pour ceux qui souhaiteraient combiner les secrets des grands vins à l’héritage culturel exceptionnel de la région de Bordeaux, le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa crée également des expériences sur-mesure incluant un trajet en hélicoptère jusqu'à l’un des majestueux Châteaux de la région, suivi d’un pique-nique de luxe préparé par le Chef Pascal Nibaudeau dans l’esprit du restaurant gastronomique «Le Pressoir d’Argent», présenté dans les plus beaux services en porcelaine de Limoges et servi par un serveur personnel dans l’intimité des vignes.
La piscine 
La suite royale Le Wine Concierge Service offre de la même manière la possibilité de dédier un après-midi à la découverte de l’Opéra de Bordeaux ou encore à la dégustation d’huîtres chez un ostréiculteur du bassin d’Arcachon. D’autres privilèges sont également réservés aux clients du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa, comme l’organisation d’une dégustation privée en compagnie du Chef Sommelier et une expertise dans la gestion de cave.
« Le lancement du Wine Concierge Service est une étape importante pour le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa. Elle va permettre à nos clients d’accéder à la quintessence des plus grands Châteaux. Nous consacrons tous nos efforts à fournir à nos hôtes le meilleur niveau d’expertise dans le monde du vin mais aussi à améliorer continuellement la qualité de leur séjour et leurs expériences dans notre hôtel », explique Yan Vacher.
Mais l’excellence et la qualité du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa ne s’arrêtent pas là. En novembre 2012, il renoue avec ses racines et son héritage du 19e siècle pour faire renaître la célèbre Brasserie Le Bordeaux sous son nom d’origine. Ouvert en 1850 place de la Comédie, le Café de Bordeaux avait très rapidement trouvé sa place dans le cœur des Bordelais. Jadis fréquenté par de nombreuses personnalités dont l’écrivain français Victor Hugo, Le Bordeaux est aujourd’hui l’un des rares fleurons de la ville à rappeler ces établissements traditionnels d’antan, faisant revivre sa terrasse extérieure face au célèbre Grand Théâtre.
Supervisé par le Chef Exécutif Pascal Nibaudeau, le Chef Olivier Garnier prend les rênes de cette mythique brasserie en signant une carte de plats traditionnels et de terroirs. Dressé sur deux niveaux, Le Bordeaux a été conçu dans l’esprit Belle Époque.
Là encore, la griffe Garcia est présente : rideaux clairs et généreux, luminaires avec abat-jour plissés, décor à base de cartes postales et de photographies anciennes du vieux Bordeaux. À l’étage, de grandes tables proposent des instants de convivialité propices au partage de grandes pièces de viandes telles que le cochon de lait, la poularde de Bresse ou encore le lièvre à la royale, accompagnées des plus grands crus bordelais en format magnum ou double magnum !
Et pour compléter son offre de rêve et de luxe, l’hôtel vient d’ouvrir un prestigieux Spa Nuxe «Les Bains de Léa». Inspiré des bains romains et des fastes de l’Antiquité, cet espace de 1.000 m² prend ses quartiers sur les trois derniers étages de l’hôtel, dévoilant une superbe terrasse avec jacuzzi mais surtout une vue imprenable à 360 degrés sur Bordeaux ! Un lieu majestueux, à l’image de l’hôtel, totalement dédié au bien-être.
Yan Vacher 
Le Bordeaux
La terrasse de la suite royale. Yan Vacher veut ainsi renforcer la notoriété du Grand Hôtel sur le plan local, mais aussi à l'international:
« Dès que nous touchons au secteur du vin, nous sommes dans le domaine du luxe, qu'il s'agisse des négociants, des amateurs, des journalistes, ou des acheteurs. La grande nouveauté est l'arrivée en force de la clientèle asiatique. Cette année, nous avons ressenti un changement dans le profil de notre clientèle: à l'ouverture, elle était composée de 65% de Français, aujourd'hui nous avons 70% d'étrangers. De plus, on comptait 65% de groupes contre 45% aujourd'hui. » 2013 devrait être encore un excellent millésime pour le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa qui se positionne plus que jamais comme une destination prestigieuse et une expérience unique à vivre à Bordeaux.
Dominique Peyral-Bon
Photos: Guy Charneau,
Alain Caboche
Grand Hôtel Bordeaux & Spa
2-5 Place de la Comédie - 33000 Bordeaux
Tél.:+33 (0) 5 57 30 44 44
www.ghbordeaux.com
