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La passion de la vigne au verre à l'Hôtel Fouquet's Barrière...

03/15
Étape Prestige - Initiative

Étape Prestige Paris

La passion de la vigne au verre à l'hôtel fouquet's barrière...


Au cœur du prestigieux Triangle d'Or
à Paris, le palace du groupe Lucien Barrière offre un cadre raffiné,
élégant et résolument contemporain
à une clientèle internationale en quête de convivialité et d'art de vivre
à la française.


Situé à deux pas de la plus belle avenue du monde, les Champs-Elysées, au 46, avenue George V, son bâtiment haussmannien à la façade originale réalisée en 2006 par Edouard François, a été édifié dans la logique d'une construction de développement durable, esprit de la maison. L'ensemble, certifié ISO 14001 depuis 2013, abrite un hôtel de 81 chambres et suites à l'atmosphère calme et sereine doté d'un petit jardin verdoyant, un spa, cinq restaurants dont le Diane et La Petite Maison de Nicole aux saveurs du Sud, trois bars et de jolis salons. L'espace le plus connu, surtout du monde du 7e Art, est Le Fouquet's à la terrasse rouge mythique. Les grands noms du cinéma se sont attablés dans ce lieu magique où la carte des vins a toujours tenu une place privilégiée.



En janvier 2000, l'arrivée de Christian Rossi a contribué à faire évoluer la sélection des cuvées proposées. Devenu le directeur des achats du Fouquet's Barrière, cet ancien sommelier qui a débuté à 19 ans chez Alain Senderens, est animé d'une passion pour le vin et pour l'environnement. Il aime faire partager ses connaissances à ses clients mais aussi à ses collaborateurs. Après une rencontre en 2007 avec Bruno David de La Passion des Terroirs, il a eu l'idée de créer une expérience unique dans le cadre de la Responsabilité Sociale des Entreprises. Il a mis en place une incentive «vis ma vie» pour faire découvrir au personnel de l'hôtel l'univers du vin au sein même d'un terroir viticole français. Il fait partager à chacun d'eux la vie d'un vigne­ron le temps d'une escapade dans les vignes pendant les vendanges. L'initiative a pris un sens tout particulier lorsqu'il a engagé son équipe dans une mission solidaire pour replanter la forêt des Landes en plaçant l'enfant au centre de son action. Partenaire de cette aventure, Marie-Laure Lurton a accueilli en 2009 la première équipe du Fouquet's venue vendanger sa première cuvée, un Haut-Médoc du Château de Villegeorge servi aujourd'hui dans les restaurants du Fouquet's.


Christian Rossi et Marie-Laure Lurton

L'échange instauré par Christian Rossi consiste à convier aussi les employés de la viticultrice à découvrir à leur tour les métiers du Fouquet's Barrière. A l'issue de chaque récolte, le Fouquet's s'engage à acheter un minimum de 300 bouteilles au domaine, plutôt 600. Cette année, 30 membres du staff du Fouquet's, soutenus par leur directeur d'exploitation Nicolas Cloerec, s'est intégrée à l'équipe des vendangeurs de Marie-Laure Lurton sur une parcelle de Merlot du Château Duplessis dans le Médoc. Cette escapade du 2 au 5 octobre 2014 a été ponctuée d'activités culturelles, de moments de partage exceptionnels sans oublier la visite d'un pôle «enfance jeunesse». L'assemblage du millésime 2013 se fera en février avec la complicité de l'œnologue Eric Boisseneau. Une vente aux enchères des flacons de la cuvée Fouquet's, environ 5000 bouteilles, sera organisée comme chaque année en avril pour récolter des fonds. Les bénéfices seront destinés en majorité à replanter la forêt des Landes par des enfants et à financer des pôles enfance jeunesse pour des jeunes enfants de 3 mois à 17 ans. L'expérience, soutenue par Terre Azur du groupe Pomona, prouve que le monde du vin tissera toujours un lien social et humain d'exception.
Sarah Canonge

www.lucienbarriere.com