Subtil et tout en finesse, Rose du Val 2024, rosé de pressurage, est élaboré dans le style des grands vins de Provence, tout en conservant la persistance et la rondeur caractéristiques des Bordeaux.
Sur un demi-hectare de sols sablo-argileux, les vignes de merlot (50 %) et de cabernet franc (50 %), âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent grâce à une culture raisonnée. Aussi, le soin apporté à la vigne se traduit par un enherbement naturel permanent, un rang sur deux, et une densité de plantation de 6 100 pieds/ha, renforçant la concentration aromatique des raisins. Récoltées à la main, les baies sont ensuite soumises à un pressurage direct, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification à température contrôlée (18-20°C) assure l’expression des arômes délicats des cépages, tandis que l'élevage en cuves inox préserve la vivacité du vin. Avec un rendement maîtrisé de 40 hl/ha, la production se limite à 1 800 bouteilles et 600 magnums.
Mais qui de mieux que David Liorit, directeur d'exploitation de Château Petit Val, pour en parler ?
Comment définiriez-vous le profil aromatique
de Rose du Val 2024 ?
Cette cuvée est issue de cépages emblématiques du Bordelais, 50 % de merlot et 50 % de cabernet franc. Nous proposons à notre clientèle un vin frais, dynamique et très aromatique.
En quoi le millésime 2024 se démarque-t-il
des années précédentes ?
Pour la réalisation de ce vin, nous avons sélectionné des terroirs argileux afin de garantir des notes fruitées et florales qui le caractérisent.
Pour ce millésime 2024, nous avons choisi les plus belles grappes afin de garantir un niveau qualitatif pour concentrer les arômes ainsi qu’un bon équilibre entre acidité et alcool. Le tri sélectif à la réception et le nettoyage des jus était le maître-mot pour avoir un vin précis et appétant.
Selon vous qu'est-ce qui fait un bon vin rosé ?
Ses caractéristiques gustatives, bien sûr. Rose du Val 2024 est frais et gourmand et peut aussi bien ravir vos apéritifs qu’accompagner vos plats les plus raffinés. Vous trouverez dans ce vin des notes de bonbons arlequin, d’agrumes, de fruits exotiques comme le litchi et la pêche, mais surtout un des marqueurs de cette cuvée… la ROSE ! Rose du Val 2024 est parfait autour d'un carpaccio de saint-jacques au pamplemousse rose ou des brochettes de volaille aux abricots et pruneaux.
Propos recueillis par Sandy Bénard Ravoisier
Robe provençale aux reflets brillants, argentés. Le nez s'ouvre sur de somptueuses notes de fruits rouges (fraise, framboise) et de pomme fraîche. L'aération dévoile des arômes gourmands de bonbons anglais, et de fleur d'oranger. La bouche est soyeuse, florale, rafraîchissante, évoluant dans un équilibre parfait. La finale est délicieuse et intense. Un rosé gastronomique, à déguster à l'apéritif au cours d'une belle soirée d'été.
Le Champagne Brigitte Beaufort est une exploitation familiale de 4 hectares
A Chigny-les-Roses, village de la montagne de Reims, Arnaud et Sophie Gounel
