Robe : belle brillance, reflet or, bulles légères. Nez : très fin et délicat, puissant, s'ouvre sur des notes pâtissières (vanille), abricot sec. Bouche : franche et nette. Une belle complexité, sur la fraîcheur. Pointe minérale, qui s'ajoute à la gourmandise. Finale sur une fine amertume très plaisante. Accord : volaille rôtie ; plateau de fromages frais. Commentaire : un champagne gastronomique, à déguster dès à présent mais peut se garder 5 ans.
