Robe : claire, brillante. Reflets argentés. Cordon de petites bulles. Nez : riche. Arômes d'eau-de-vie de poire, un côté muscat, marc des pressés de raisins. Bouche : très serrée, complexe, tendue. Milieu de bouche un peu épicé. Ronde, pointue, vive. Finale de marc de raisins et poire Williams. Soutenue. Accords mets et vins : vieux Beaufort, fromage de brebis basque , piquillos. Commentaires : étonnant.
