Robe : dorée aux reflets émeraude. Brillante, bulles très fines. Belle capillarité. Nez : premier nez fruité (mirabelle). Second nez sur des notes animales et fruitées (bergamote). Bouche : attaque franche, bouche équilibrée, sur des fruits blonds (mirabelle, reine-claude). Sur une finale poivrée, épicée (curcuma). Accords mets et vins : bar grillé à la fleur de sel ; homard grillé. Commentaires : un Champagne atypique pour sa subtilité.
