Le Château La Marzelle est la propriété de la famille Sioen depuis 1998. Ils commencèrent avec 13 ha classés Grand Cru. En 2002, ils acquièrent 4 hectares supplémentaires. Grâce au travail de fond sur la conduite naturelle de la vigne et la qualité des vins, le domaine dans l'intégralité de ses 17 ha sera confirmé Grands Crus de Saint-Emilion en 2012.
Dès l’arrivée de la famille Sioen aux commandes de La Marzelle, ils ont entrepris de grands travaux. Le chai à barriques est doublé, il y a désormais un chai au rez-de-chaussée pour les années impaires et un chai à l’étage pour les années paires. En 2003, un chai de vinification est aménagé pour les 4 hectares acquis. La Marzelle dispose ainsi de 4 cuves bois supplémentaires équipées d’échangeurs pour une bonne thermorégulation des températures durant les fermentations.
Le terroir particulier de La Marzelle se situe sur les hautes terrasses de Saint-Emilion, ancien lit de l'Isle. Le château bénéficie du même socle géologique que Château Figeac. La famille s'est fixé pour objectif de faire les Grands Crus Classés les plus naturels possibles. « Bien que notre climat ne le favorise pas, nous avons décidé de travailler en bio, explique Philippe Genevey, le directeur. Il faut une grande maîtrise de la viticulture pour réussir dans cette démarche. Nous nous sommes alloué les services d'un biodynamiste et d'une microbiologiste des sols. »
Labour sous les rangs et enherbement interrang, vendanges vertes et ébourgeonnage manuels, pas d'herbicides ni d'insecticides,... La Marzelle a obtenu la norme ISO14001 pour son Système de Management Environnemental.
Les vendanges sont faites à la main, en cagettes. « Nous vendangeons pendant 8 jours sur un mois pour assurer une maturité optimale. » Les raisins passent par un égreneur à battoirs, acquis en 2013 car l'égrappoir ne satisfaisait pas aux critères de qualité que s'était fixés l'équipe, puis sur une table de tri vibrante et terminent la sélection dans le Tribaie, un système permettant d'écarter très précisément les baies qui n'iront pas dans le grand vin (les raisins passent par un bain de moût alcoolisé ; les mauvais raisins flottent). Il a le deuxième avantage de nettoyer les raisins sans perdre les levures. « Du coup, on a beaucoup moins de lies, et une meilleure précision du fruit », se félicite Philippe Genevey. Le dernier avantage est que le bain est à 5°. La vendange est automatiquement rafraîchie, le domaine économise ainsi l'énergie nécessaire à refroidir la vendange avant la macération.
En 2012, le chai de vinification a été complètement rénové. La Marzelle dispose désormais de cuves tronconiques double paroi thermorégulées de 80 et 100hl, permettant une très bonne maîtrise des vinifications. Le premier vin passe ensuite à 100 % en barrique neuves. « On utilise aussi des barriques de vinification intégrale pour les petits lots », précise Philippe Genevey. L'élevage dure 16 à 18 mois. « Notre spécificité est de faire des vins jeunes, aimables, agréables, veloutés », confie Philippe Genevey.
Parce qu'il est important de recevoir un retour du travail effectué, Philippe Genevey a souhaité rencontrer Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde. C'est ainsi qu'il lui a organisé une belle verticale de Château La Marzelle de 1998, premier millésime vinifié par les Sioen, à 2014 en passant par 04, 06, 07, 10, 11, 12. De beaux échanges constructifs qui confirment les choix effectués au fil des millésimes, et qui ouvrent des pistes d'amélioration pour les prochains.
Château La Marzelle produit 40000 bouteilles du grand vin et le second vin Prieuré la Marzelle représente une moyenne de 15000 flacons. Avec la confirmation du classement en Grand Cru en 2012, la famille Sioen a inscrit son nom dans la destinée du Château. Pour marquer leur arrivée au château, la famille avait émis le souhait de changer l'étiquette. "Et puis un jour on a retrouvé une bouteille de 1925, raconte Philippe Genevey, et c'est celle qu'on utilise aujourd'hui." Une belle façon de laisser l'empreinte du renouveau en préservant l'histoire.
Sylvia van der Velden
Château La Marzelle 2004
Cuir, feuillage, tabac doux, belle complexité de maturité olfactive typique. Goûteux et assez expressif, belle entrée en bouche, évolution élancée, tanins enrobés, finale plaisante sur la complexité. Beau vin qui a atteint son apogée de plaisance. Garde : 2015-2020.
Château La Marzelle 2014
Fruité mûr avec des notes de sirop de cassis, café, pointe d’anis, élevage de qualité traduit par des notes de vanille et d’épices douces. Riche et volumineux à l’attaque, concentré et compact, frais avec belle acidité, tanins enrobés qui introduisent une finale plus discrète.
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