Il y a 100 ans naissait le Champagne de CASTELNAU, une marque aux fondements inhabituels pour une Maison de Champagne. Elle doit sa naissance et son nom à la volonté d’un groupe d’entrepreneurs de la région d’Epernay de rendre hommage à l’un des principaux chefs de l’armée française durant la 1ère guerre mondiale : le Général de Curières de Castelnau.
Aujourd’hui propriété de la Coopérative Régionale des Vins de Champagne, le Champagne de CASTELNAU continue d’affirmer et de vivre sa singularité avec la création, à l’occasion de son centenaire, de la Cuvée HORS CATEGORIE dont chaque édition annuelle sera la nouvelle étape d’un voyage au pays des sens et des plaisirs.
La cuvée Hors Catégorie l’est par son assemblage unique réinventé chaque année, transcendé par un mode d’élaboration constant et bien particulier : des vins de base et de réserve provenant de millésimes remarquables et choisis parmi les crus les plus favorisés de ces années particulières ; un élevage distinct selon les crus d’une partie majoritaire de ces vins en fûts de chêne provenant d’Argonne et de Bourgogne durant une année avant l’assemblage ; un tirage en « petite mousse » pour obtenir une effervescence fine et délicate ; un élevage sur lie en bouteille de 5 ans au moins ; un dégorgement six mois au minimum avant expédition.
Parce que cette cuvée est un défi relevé tous les ans, elle est la sœur d’âme de ces cols de montagne classés hors catégorie qui sont le point d’orgue de certaines étapes du plus grand événement cycliste mondial que la Maison accompagne avec constance depuis plusieurs années. Chaque édition de cette cuvée sera identifiée en référence à l’un de ces cols ainsi classés. La 1ère cuvée Hors Catégorie a été nommée « C.T 2115 » en référence au Col du Tourmalet et à son altitude de 2115 m. Dosée à 6g, elle a été tirée en 2011 en édition limitée de 3 500 bouteilles.
Quinze vins différents ont été principalement retenus. L’assemblage réunit un tiers de millésime 2010 et, pour deux tiers à parts égales, des vins de réserve de 2009 et 2008. 17 % de Chardonnay, 55 % de Pinot Noir et 28 % de Pinot Meunier apportent le meilleur de leur personnalité, révélée par le passage en bois. Les Chardonnays ont passé un an en fûts de chêne d’Argonne, quand les Pinots Noirs de Bouzy ont bénéficié d’une année de maturation dans des fûts déjà trois fois avinés.
Le nouveau logo composé de deux ‘C’ d’argent imbriqués sur écusson noir se détache sur l’étiquette blanche et épurée. Légères, délicatement échappées d’une aérienne bande de points perforés sur l’étiquette, des bulles délicates composent les mots ‘HORS CATEGORIE’ pour une bouteille originale nichée dans un coffret sur-mesure.
Prix public indicatif : €90, en vente chez les cavistes.
depuis 1916 plus qu’une maison, une marque » par Patrick de Gméline
23 septembre 1916 à 15h55, telle est la date de « naissance » de la maison. Fêtant donc ses 100 ans en 2016, la maison a fait appel à un écrivain et historien des entreprises, Patrick de Gméline. Grâce à un formidable travail de recherche dans les archives et d’enquête auprès des précédents familles propriétaires, il a su retracer ce premier siècle d’existence dans un très bel ouvrage richement documenté.
En vente au siège du Champagne de Castelnau, 40€, 180 pages, Editions de Venise
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