Étudiant au lycée hôtelier Saint-Joseph L'Amandier de Saint-Yrieix-sur-Charente, Jordane Breyton a remporté la 23e édition du concours Chapoutier – Métro Cash & Carry France du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France. Une première pour cet établissement de formation et son professeur Frédéric Devautour.
Jordane Breyton qui visait au minimum une place en finale de ce concours organisé dans les locaux de la maison Chapoutier à Tain l'Hermitage était en droit d'être plus ambitieux. En effet, tant au cours des épreuves écrites (commentaire de dégustation de deux vins par écrit et questionnaire) que durant la finale (commercialisation, accord mets et vins, discussion en anglais, décantage et service d'un vin, dégustation et analyse sensorielle de deux vins et identification de deux spiritueux) il a fait preuve de savoir, de connaissances, de maîtrise et d'expérience. Le tout acquis au cours de deux années dans la vie active. «Après un BTS, j'ai choisi de travailler et j'ai notamment vécu un an en Nouvelle-Calédonie. Cependant, comme j'avais envie de mieux connaître le monde du vin et même de me spécialiser, je suis revenu pour obtenir une mention complémentaire.»
Année d'études supplémentaires qui lui a ouvert les portes de ce concours qui a constitué pour de nombreux jeunes sommeliers une première étape vers d'autres épreuves plus prestigieuses encore.
Le podium était complété par Marion Le Pen (Lycée Hôtelier du Parc de la Francophonie de La Rochelle) et deux candidates ex-aequo à la troisième place, Camille Mercury (lycée hôtelier de Tain l'Hermitage) et Vinciane Lefevre (lycée Albert de Mun à Paris). Les autres finalistes qui partiront également à la découverte du vignoble australien en novembre prochain étaient Hubert Lecut (lycée hôtelier de Dinard) et Alexandre Zahner (lycée professionnel Montaleau à Sucy-en-Brie).
En finale, les candidats ont dégusté les vins suivants: Mont-Louis cuvée Clos du Breuil 2011 de François Chidaine, Collioure cuvée Côté Mer 2013 La Rectorie, Txapa apéritif basque du domaine Brana, Calvados Domfrontais comte Louis de Lauriston.
Jean Bernard
Alors qu'il achevait sa première année de mandat à la présidence, Fabrice Sommier a souligné...
S'il est des hommes enthousiasmés par leur métier, Emanuele Balestra en fait partie...
Le 18 mars 2024, Xavier Thuizat, chef sommelier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel et Sommelier Rosewood Europe...