Portrait de vignerons Bennwihr
C’est en 1765, à Westhalten, petit village du Haut-Rhin blotti au cœur de la communauté de communes de la Vallée Noble, que naît la Maison Heim. Toujours portés par l’amour du métier et du terroir, les successeurs d’Alfred Heim se sont mis en quête de nouvelles terres. Au fil des ans, ils se sont installés sur les coteaux de Bennwihr et de Westhalten. Heim est ainsi devenu Bestheim, associant au nom d’origine la contraction des noms des villages où l’entreprise vinifie et élève ses différentes cuvées. Bestheim exploite aujourd’hui une mosaïque de terroirs remarquables qui s’étend du nord au sud de l’Alsace.
Les vignobles de Bestheim sont essentiellement situés sur de beaux coteaux exposés sud et sud-est. Adossés aux Vosges, ils bénéficient ainsi d’une barrière naturelle qui les protège des intempéries venues de l’ouest. Il en résulte un milieu sec et ensoleillé où la pluviométrie est inférieure à celle d’une ville comme Montpellier!
C’est sous ce microclimat unique que s’épanouissent les sept cépages alsaciens : le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Muscat, le Pinot Blanc, le Sylvaner et le Pinot Noir (le seul à produire des vins rouges en Alsace).Fière de ses terroirs Bestheim est une entreprise viticole où le développement durable tient une place primordiale. Jusqu’au moindre détail, tout est conçu et mis en œuvre afin d’exploiter de façon pertinente les ressources naturelles et limiter l’impact de l’entreprise sur l’environnement. Cela passe par le tri sélectif, une meilleur isolation des locaux, mais aussi par l’économie de l’énergie ou encore le chauffage solaire de l’eau. Le résultat est à la hauteur des efforts accomplis, puisque les dépenses énergétiques ont baissé de 30 % en deux ans.
Dans les vignes, Bestheim laisse faire la nature et corrige en douceur uniquement quand cela s’impose. Cette technique de lutte raisonnée garantit au quotidien un futur sain qui préserve le milieu naturel exceptionnel dans lequel nous évoluons.
C’est ainsi qu’en plus des vins tranquilles, Bestheim propose une gamme de sept cuvées allant de l’élégant Brut au friand Rosé, sans oublier le rare Prestige. Ce dernier est un Crémant haut de gamme qui constitue le fleuron de la production. Il est issu d’une sélection de parcelles calcaires de la Vallée Noble et est élaboré uniquement avec le cépage Pinot Blanc. Il vieillit ensuite en cave au minimum 30 mois, pour offrir une complexité aromatique hors normes.
C’est pour apporter à ses vins d’Alsace une complémentarité idéale que Bestheim est devenue, il y a trois ans, propriétaire de deux châteaux situés au cœur du vignoble bordelais.
Le Château Fillon (AOC Bordeaux Supérieur), implanté sur la route du vin reliant Sauternes à Saint-Emilion, dont le vignoble s’étend au pied de la butte de Launay qui constitue le point culminant du vignoble bordelais, et le Château de Caillavet (AOC Côtes de Bordeaux), où dès l’arrivée, on sent la force d’une présence féminine. C’est l’empreinte de Léontine de Caillavet qui a marqué l’histoire du Château par sa romance passionnée avec Anatole France, Prix Nobel de Littérature. Égérie de l’homme de lettres, elle a inspiré deux de ses ouvrages: Thaïs et Le Lys Rouge.
Ces deux domaines de caractère produisent des Bordeaux aromatiques et structurés où sont recherchés le fruit, la matière et le plaisir! Tout un programme…
Maison aux multiples facettes, Bestheim a réussi le pari de conjuguer l’esprit d’une grande marque avec l’élégance et la personnalité de ses vins, et œuvre avant tout à offrir à ses clients des produits au meilleur rapport qualité/prix/plaisir.
Bestheim
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