Portrait de vignerons Parnac
Inscrite dans l’histoire du vin de Cahors, la famille Fournié-Cavalié cultive la vigne depuis l’an 1619. De génération en génération, les différents héritiers du domaine vont transmettre leur savoir-faire et donner ainsi au Château Saint-Sernin ses lettres de noblesse. Restructuré dans les années 60-70 et bien enraciné dans ses terroirs originels, le Malbec du Château Saint-Sernin exprime aujourd’hui toute la finesse de ce cépage emblématique.
Inscrite dans l’histoire du vin de Cahors, la famille Fournié-Cavalié cultive la vigne depuis l’an 1619. De génération en génération, les différents héritiers du domaine vont transmettre leur savoir-faire et donner ainsi au Château Saint-Sernin ses lettres de noblesse. Restructuré dans les années 60-70 et bien enraciné dans ses terroirs originels, le Malbec du Château Saint-Sernin exprime aujourd’hui toute la finesse de ce cépage emblématique. L’essor du domaine voit naître la création en 1992 d’un nouveau chai de vinification. Ce dernier est équipé de cuves inox thermo régulées permettant une maîtrise parfaite des températures lors des fermentations. Une condition essentielle pour l’élaboration des différentes cuvées positionnées sur trois styles de vins: des vins ronds et structurés, puissants et gourmands, et enfin intenses et complexes.
En 2005, c’est l’année d’un nouveau cap. Anne et Heifara Cavalié-Swartvagher reprennent officiellement la suite de Marie et Dominique Rousset-Cavalié. C’est également l’année de la diversification avec la plantation de nouveaux cépages afin de produire des vins IGP Côtes du Lot en Ségalin rouge, Malbec rosé sec, Malbec rosé moelleux, Chardonnay blanc sec et Petit Manseng blanc moelleux d’une qualité remarquable. Aujourd’hui, le vignoble du Château Saint-Sernin s’étend sur cinquante et un hectares de vignes.
Produire un grand vin nécessite beaucoup de temps, de rigueur et de savoir-faire. Cela tient du domaine de l’art! C’est ainsi qu’est considérée chaque bouteille élevée dans leurs chais. C’est aussi la raison pour laquelle Anne et Heifara ont souhaité allier le vin aux arts. De cette idée est née Barriq’Art, une exposition atypique qui a lieu chaque année dans leur chais. «Une passerelle pour nos barriques, qui après avoir donné le meilleur d’elles-mêmes, vont retrouver une seconde vie.» Peintes, sculptées, collées, forgées… transformées au gré des fantaisies de chaque artiste, chacune d’entre elles deviendra, comme leurs cuvées, unique! Conscients et soucieux des enjeux écologiques, la famille Cavalié-Swartvagher s’est toujours évertuée à prendre en considération son environnement. «Une réflexion essentielle qui a orienté nos pratiques culturales vers une agriculture saine, raisonnée et respectueuse du monde qui nous entoure». Mais c’est aussi la rencontre de deux cultures, l’une métropolitaine et l’autre polynésienne (Heifara étant né à Tahiti). De ce mariage est née une alchimie dans l’élaboration des vins, sa présentation et le sens de l’accueil.
Citées dans les guides de référence (Château Saint-Sernin 2009 classé n°8 dans le Top 100 Best Buys Wine Enthusiast), médaillées dans les concours prestigieux, dégustées par les plus grands sommeliers du monde, les cuvées du Château Saint-Sernin s’exportent dans le monde entier. Leur savoir-faire ancestral allié à leur connaissance des marchés internationaux font de Château Saint-Sernin votre partenaire idéal.
Château Saint-Sernin
Les Landes
46140 Parnac
Tél: +33 (0)5 65 20 13 26
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