Portraits de vignerons Aÿ
Maison Édouard Brun
La Maison Edouard Brun possède un domaine de 9,5 ha en Grands et Premiers crus répartis sur Ay, la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. Composé de Grands Noirs, le vignoble Maison est vinifié en fût et effectue les deux fermentations en pièces champenoises.
Une centaine de pièces champenoises de 205-400-600 litres composent le chai appelé en Champagne le «Galletas», situé en surplomb de la cuverie. Certains fûts destinés au vieillissement se trouvent à la cave. Pour les passer d’un étage à l’autre, une curiosité de la Maison à ne pas manquer lors d’une visite, est la chaîne à tonneaux d’origine, avec berceaux et crémaillère, qui les hisse ou les descend d’un étage à l’autre.
Philippe et Emmanuel Delescot devant le foudre d'assemblage de la Maison Edouard Brun.
La Maison Edouard Brun présente une dizaine de cuvées. La plus représentative, élaborée avec 75 % de Pinot Noir d’Ay, est la «Réserve 1er Cru». Son bon rapport qualité-prix (20 € la bouteille), en fait aussi le best-seller. Depuis dix ans la Maison Edouard Brun a aussi développé une collection prestige «L’élégante» conditionnée en bouteille spéciale, à la robe et à la texture sur le fruit, tout en légèreté et en fraîcheur.
Champagne Édouard Brun
14, rue Marcel Mailly
BP 11 - 51160 Aÿ
Tél. +33 00 (0)3 26 55 20 11