Portraits de vignerons Verzenay
Maison Janisson & Fils
« Ma mère exploitait six hectares à Verzenay, Verzy et Mailly, et mon père cinq hectares à Mailly, Chigny, Essomes. En les aidant dans ma jeunesse, j’ai acquis, sur le terrain, leur savoir-faire. J’ai complété mon instruction avec une formation viticulture-œnologie à Avize. A 20 ans, je me lance dans le courtage, à 25 ans dans le commerce. En 1996, je crée une cuverie au cœur de Verzenay et lance ma Maison de Champagne. Au développement de la Maison, vient s’ajouter, en 2012, la construction d’une nouvelle cave impressionnante. Le terroir de Verzenay, classé 100 % Grand Cru, le mérite».
Le Domaine Janisson exploite actuellement 9 ha situés majoritairement sur la Montagne de Reims et dispose de 65 ha d’approvisionnements. Manuel revendique le mot «Montagne» alors qu’elle culmine à 250 m seulement, une altitude, pense-t-il, qui suffit à faire la différence. Les «fins lieux», traduisez les meilleures parcelles, sont celles qui se trouvent en coteaux dans le tiers le plus haut. Elles produisent des vins aux notes épicées, au franc goût de fruits, avec de la longueur en bouche et permettent d’élaborer des cuvées haut de gamme. «Chaque cru de la Montagne de Reims a un caractère affirmé. Verzy signe les Grands Noirs avec son goût de pierre à feu, de fumé; Verzenay a du bouquet; Mailly du volumeet de la complexité; Ludes et Chigny-les- Roses du fruité, de la légèreté et de la rondeur».
Au cœur du terroir Grand Cru de Verzenay, se dresse la Maison Janisson & Fils, un édifice en belvédère minimaliste et épuré, créé par Giovanni Pacce, avec vue à 360° sur le vignoble, le Phare et le Moulin.
Champagne Janisson & Fils
11 rue de Beaumont • 51360 VERZENAY • Tél. +33 (0)3 26 49 40 19