FÊTE DE LA SOMMELLERIE à COGNAC

Cette année la Fête de la Sommellerie Française avait pour écrin la charmante ville de Cognac, au cœur de la non moins célèbre appellation de spiritueux. Elle était organisé par l’équipe de l’ASPC, l’Association de la Sommellerie Poitou-Charentes les 12 et 13 juin derniers.  Une association, présidée par Patrice Devaine (Maître Sommelier), qui a souhaité mettre en avant les jeunes sommeliers, qui représentent l’avenir du métier.
Lors de ces 2 jours l’association a pu compter sur la participation d’une centaine de personnes.

PROGRAMME :

Dimanche 12 juin :
A partir de 18h30, réception chez Martell, visite des chais, thème spécifique pour les jeunes, l’art de l'assemblage, suivi d'une soirée sur le rooftop L'Indigo, avec ateliers mixologie et présentation de différents cocktails à base de cognac.

Lundi 13 juin :
8h30, conférence de la société AdVini sur la biodynamie.

10h30, Cognac dating organisé par le BNIC, 40 propriétaires et maisons de cognac ont chacun pu présenter aux sommeliers 3 produits provenant de leur gamme.

16h00, réception des jeunes sommeliers chez Hennessy pour une visite spécialement dédiée, avec visite du chai du fondateur et des chais des 3 pavillons.

17h30, les autres participants rejoignent les jeunes sommeliers pour une dégustation « Comprendre Paradis », dégustation d’exception où nous avons eu l’occasion de déguster des eaux-de-vie de la maison Hennessy, qui avaient entre 2 et plus de 50 ans. Cette dégustation verticale nous a permis de constater l’évolution et la complexité que les eaux-de-vie de Cognac acquièrent lors du vieillissement en fût. Pour conclure cette dégustation en beauté nous avons eu le privilège de déguster le Cognac Paradis d’Hennessy !

19h, départ pour le château de Bagnolet et dîner de gala en présence de l’équipe d’Hennessy, présidé par M. Renaud Fillioux de Gironde.