Le soleil brille à Reims, tout comme les salles de l'Hôtel de Ville où scintillent les robes dorées des Champagnes à l'honneur ce jour. Teintes lumineuses et brillantes, effluves florales, minérales ou fruitées, tous se sont donné rendez-vous pour mettre en avant le talent et savoir-faire made in Champagne.
Une cinquantaine d'exposants ont répondu présents pour cette dégustation annuelle devenue incontournable, en présence de Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde 2013, et Fabrice Sommier, MOF et Master of Port. Ces derniers étaient une nouvelle fois accompagnés des Associations des Sommeliers de Champagne-Ardenne, des Hauts-de-France, de Lorraine, de Bourgogne, des sommeliers parisiens mais aussi de cavistes, restaurateurs et négociants.
A l'issue de cette journée, Paolo Basso confirme qu'il est « intéressant d'étudier les différences entre les maisons, les styles de vinification, l'origine des raisins ou encore les différents élevages. Chacun y met de son caractère et de sa personnalité ». Un discours encourageant pour les Champagnes présents qui attendent de cette journée un retour professionnel sur leurs vins.
Fabrice Sommier, quant à lui, a exprimé le plaisir de pouvoir déguster une telle palette des vins de Champagne, à la fois des grandes maisons mais aussi des jeunes vignerons. Un enthousiasme partagé par Eric Arnaud, président de l'Association des Sommeliers de Champagne-Ardenne, qui souligne la tendance de cette année : les vins millésimés et les cuvées Extra Brut.
SommelierS International tient à remercier toutes les personnes présentes et surtout les étudiants du Lycée des Métiers de Bazeilles pour leur aide précieuse.
Créés en 1678, les verres de luxe Riedel se sont au fil du temps imposés en démontrant l'importance du rôle de la dimension et de la forme du verre dans la dégustation. Aujourd'hui Riedel occupe une place importante dans l'industrie hôtelière en lançant les gammes Riedel Restaurant et Restaurant Sommeliers. Pour notre événement, les professionnels ont pu utiliser les verres en cristal Riedel Veritas Champagne, de quoi sublimer l'instant de dégustation.
Installée dans le Sud-Ouest de la France depuis 1270, la famille Frapin est une famille de vignerons puis de distillateurs depuis 21 générations. Elle est propriétaire d’un vignoble de 240 hectares en Grande Champagne. Exclusivement récolté, distillé sur lies et vieilli au Domaine, le Cognac Frapin 1270, dégusté lors du déjeuner, doit son nom à l’arrivée de la famille Frapin dans les environs de Segonzac. Digne héritier du savoir-faire de la maison, il possède une grande richesse aromatique, lui permettant d’être utilisé comme digestif ou comme apéritif en particulier pour la mixologie.
Avec une belle couleur jaune paille, la cuvée témoigne de son passage en fûts de chêne neufs du type Limousin. Au nez, une grande richesse aromatique avec des arômes de fleur de vigne et de tilleul et une touche vanillée fondue. En bouche, le Cognac présente une belle rondeur, une richesse et un équilibre, une belle longueur et des arômes légèrement vanillés ou de pain grillé.
Sandy Bénard / Photos : Michel Jolyot / Vidéo : Olivier Hennegrave
