Vous avez peut-être entendu parler des remarquables vins de la République de Moldavie baignée de soleil, conquérant le monde avec son style frais, mais rien de mieux qu'une bonne gorgée pour vous raconter l'incroyable histoire du vin de Moldavie. Les amateurs de vin qui souhaiteraient en savoir plus sur la nouvelle génération de vins de cette passionnante région émergente d'Europe sont invités à découvrir le légendaire vin de Moldavie, un vin de changement. Enraciné dans son histoire étonnamment riche, mais tout aussi fraîche et moderne, le vin de Moldavie est prêt à conquérir le vaste monde du vin, avec ce credo: « Elaboré par des générations de vignerons dans les plus vastes caves du monde, afin qu'il soit apprécié par des consommateurs de l’Est comme de l’Ouest et soutenus par des légendes que tout le monde peut adopter ».
« Wine of Moldova » est la marque adoptée par la République de Moldavie pour unir tous les producteurs de vins, et elle s’est déjà fait une place sur les tables et dans les cœurs des amateurs de vin dans le monde. La cigogne blanche est le symbole de l’industrie viticole moldave, soutenue par de nombreuses légendes locales comme symbole de la renaissance perpétuelle de la Moldavie. « Wine of Moldova » est le résultat tangible de la décision de la République de Moldavie de réformer le secteur vitivinicole et de mettre l’accent sur la qualité et la performance. En 2013, l'Office National de la Vigne et du Vin (ONVV) a été créé et chargé de mettre en œuvre une série de programmes visant à soutenir la diversification des marchés et la croissance des exportations de vins de qualité. Avec un système basé sur le modèle européen d'indications géographiques protégées (les IGP) couvrant les quatre régions de production de Valul lui Traian, Stefan Voda, Codru et Divin, la Moldavie a réalisé des progrès impressionnants dans l'amélioration de la qualité de ses vins au cours des cinq dernières années. La preuve en est donnée par les plus de 420 médailles remportées lors de prestigieux concours internationaux tels que : Decanter World Wine Awards, Mundus Vini, Concours Mondial de Bruxelles, International Wine Challenge, etc.
L’ONVV est en charge de la promotion des vins moldaves sur les marchés d'exportation sous la bannière de la marque nationale « Wine of Moldova », représentant la nouvelle génération de vins issus de traditions millénaires et inspirés par les nouvelles tendances de la technologie de vinification moderne. La marque de vin nationale sert également de label de qualité aux consommateurs pour les produits soumis à des procédures de contrôle de qualité.
Gheorghe Arpentin, directeur de l’Office National de la Vigne et du Vin, a déclaré : « La reconnaissance du vin moldave à l'échelle internationale est grandissante, de même que la demande des consommateurs étrangers. Le volume des exportations a augmenté, mais notre plus grande réalisation a été de réussir à augmenter leur valeur, ce qui indique que les marchés étrangers sont prêts à apprécier une qualité supérieure. Malgré tout, nous avons réussi à maintenir des prix extrêmement compétitifs pour le vin de Moldavie. »
Grâce à la densité de vignobles la plus forte du monde, située à la même latitude que d’autres régions vinicoles célèbres, telles que Bordeaux, et bénéficiant d’un climat proche de celui de la Bourgogne, la Moldavie est en mesure de proposer des vins exquis aux consommateurs les plus exigeants. Le pays a combiné des cépages locaux et internationaux, couplés à un terroir local et des compétences de générations de vignerons, afin de gagner une réputation mondiale en tant que producteur de vins haut de gamme uniques et pleins de caractère.
Les experts viticoles internationaux, qui souhaitent de plus en plus visiter la Moldavie pour découvrir ses vins, conviennent que la Moldavie ressemble à un pays du Nouveau Monde par son ouverture d’esprit et qu'elle se distingue sur le marché international par ses vins authentiques élaborés à partir de ses fascinantes variétés locales. L'authenticité et le caractère unique des vins moldaves sont façonnés par des cépages indigènes, qui représentent 10% de la superficie totale des vignes : Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Rara Neagra, etc.
Feteasca Alba est une vigne qui pousse dans cette région depuis des siècles. Les vins produits à partir de Feteasca Alba sont connus pour leur finesse, leurs arômes floraux, leur légèreté et leur fraîcheur. En raison de son croisement naturel avec le Furmint, une autre variété autochtone a été créée : Feteasca Regala.
Feteasca Neagra – plus de 2 000 ans d'histoire qui a débuté en Moldavie dans la vallée du Prut. Le vin obtenu à partir de Feteasca Neagra possède un bouquet caractéristique riche, plein d'arômes de baies et de cerises, ainsi qu'un long arrière-goût fruité.
La Rara Neagra est une variété cultivée depuis l'époque des Daces, et elle absorbe le soleil baignant les douces collines moldaves depuis des siècles. Cela donne aux vins de Rara Neagra leurs teintes fraîches, un goût suave avec des notes de fruits secs et de vanille.
Nombreux sont ceux qui ignorent que la viticulture dans ce petit pays remonte à plus de 3 000 ans, à l'époque des Daces. Ce n’est peut-être pas une coïncidence si les contours de la Moldavie ressemblent à une grappe de raisin, le vin jouant un rôle majeur dans la vie de ses quelque trois millions d’habitants.
Le domaine familial a été fondé en 1994. Ils ont planté plus de 500 hectares en 10 ans. Tous leurs vignobles sont situés à proximité du village de Geamana, dans le comté d'Anenii Noi. Actuellement, ils produisent environ 3 millions de bouteilles par an et projettent d'atteindre 6 millions d'ici 2 ans.
Les vins sont élaborés avec des cépages français tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, le Sauvignon blanc et le Muscat. Mais ils ont également planté d'autres cépages tels que le Riesling, le Malbec, le Pinot Noir et bien sûr les deux cépages locaux Feteasca Alba et Feteasca Neagra.
Les vins rouges sont corsés et élevés en fûts de chêne de 225 litres ou avec des staves, principalement de chêne américain, hongrois et dans une moindre mesure de chêne français. Les vins blancs sont généralement frais et aromatiques, à l'exception de certains Chardonnays et Rieslings fermentés ou vieillis en fûts de chêne.
A l'export, la cave a commencé par des expéditions uniquement vers la Russie. Cependant, après l'embargo de 2006, ils ont arrêté et commencé à chercher de nouveaux marchés. Asconi Winery est désormais présent dans plus de 25 pays, dont la République tchèque, la Slovaquie, la Pologne, le Royaume-Uni, les États-Unis, la Chine, le Nigéria, le Kenya, la Tanzanie, le Japon, la Lituanie, la Serbie, l'Australie et bien d'autres.
Recevoir a toujours été une passion pour la famille, ce qui l’a amenée à développer le tourisme au domaine, entre tradition et nouvelles tendances. Ils organisent des visites de la cave et des dégustations. En outre, ils ont deux restaurants qui servent des plats traditionnels moldaves et leurs plats des Balkans favoris, associés aux vins d'Asconi, selon des recettes de famille et avec des ingrédients produits sur le domaine !
D'ici l'été 2019, ils ouvriront 12 cottages de style traditionnel, soit 20 chambres au total, dotés des traditionnels toits de chaume. Les projets incluent également une terrasse extérieure, 3 piscines, une salle de dégustation de cave exclusive, un espace dédié aux événements et bien d’autres choses.
Produit à partir de raisins sélectionnés et selon des méthodes traditionnelles. Elevé dans des fûts français, américains et hongrois, il offre une harmonie complexe de goût et d'arôme. Une couleur rubis avec des tons de grenade. Arôme complexe de baies séchées et de prunes. Un goût suave et velouté dans un équilibre parfait entre tanins doux et saveurs de vanille et de chocolat. Une longue finale avec de fines nuances de bois.
L'histoire de la Cave Associée Cricova a débuté en 1952. A cette époque il y avait une pénurie d'installations pour le stockage et le vieillissement des vins en République de Moldavie. Après de longues recherches, Petru Ungureanu et Nicolae Sobolev, deux personnalités éminentes de l'industrie vinicole moldave, ont suggéré d'utiliser les galeries issues de l'extraction de la pierre de construction comme entrepôts de stockage du vin. Cricova est ainsi devenu un complexe souterrain unique qui a acquis une renommée mondiale pour ses énormes labyrinthes et ses excellents vins.
Cricova est la première entreprise moldave à fabriquer du vin effervescent selon la méthode du célèbre moine Dom Pérignon – la Méthode champenoise, c’est-à-dire une seconde fermentation suivi d’un vieillissement en bouteille. La gamme de produits de la société est remarquable en termes de qualité et de diversité. Aujourd'hui, on peut affirmer avec certitude que l'un des meilleurs produits proposés par la Cricova Associated Wine Factory est son vin effervescent classique – un vin noble et extravagant.
En outre, Cricova fabrique des vins effervescents obtenus par seconde fermentation en cuves acier inoxydable. L’effervescent ainsi obtenu possède un goût et une fraîcheur fruités. Cette méthode permet de conserver toutes les qualités d'un vin re-fermenté.
Cricova s'est imposée grâce à sa constante recherche d'innovation. La société utilise les technologies de vinification les plus sophistiquées au monde, possède l’art de fabriquer des vins variés et répond aux goûts les plus fins et aux exigences du marché. Il s'agit de la première et unique entreprise à recevoir la plus haute distinction d'État, l'Ordre de la République. En vertu de la loi du Parlement de la République de Moldova, Cricova a été déclarée patrimoine culturel national.
Blanc effervescent produit selon la méthode champenoise avec deuxième fermentation dans la bouteille puis vieillissement d’au moins trois ans dans les célèbres caves de Cricova. L’assemblage de des cépages classiques européens Chardonnay et Pinot Noir confère au vin élégance et subtilité. Robe : jaune paille vif. Nez : pomme verte, pain grillé, amandes. Bouche : finale longue, soyeux, élégant et rafraîchissant.
La société familiale Fautor a été créée à la fin du 20ème siècle. Tout a commencé avec l'achat d'un petit vignoble. Peu à peu, la vigne a été plantée. Après analyse du terroir et du microclimat, des variétés indigènes ont été plantées, mais également des cépages moins communs tels que le Tempranillo, l’Albarino, la Syrah, le Pinot Gris et le Riesling. Aujourd'hui, les vignobles de Fautor s'étendent sur une superficie d'environ 350 ha. La cave et les plantations sont situées dans la micro zone absolument unique de Tigheci, qui fait partie de la région viticole de Valu lui Traian, dans le sud de la Moldavie.
La vieille forêt de Codrii, les collines de Tigheci et les terrasses de la Prut composent le terroir spécial du vignoble de Fautor. Leur altitude est la plus haute du sud de la Moldavie. La mise en œuvre de technologies européennes avancées (françaises et italiennes) combinées aux traditions et recettes locales leur a permis de créer des vins uniques.
FAUTOR dispose d'un vaste portefeuille de cinq gammes: Illustro, Edition Limitée, 310 Altitudine, des vins de dessert et la dernière en date, Aurore, lancée à la fin de l'été 2018.
Pour le moment, dans la gamme Edition Limitée, NEGRE est certainement le vin le plus représentatif de Moldavie. Produit à partir de deux cépages locaux, au nom évocateur facilement perceptible par le consommateur étranger, dans une bouteille de qualité supérieure, avec une étiquette et une légende intéressantes en arrière-plan. Un vin de caractère qui allie l'élégance du Rara Neagră et la finesse du Feteasca Neagră. L'arôme est dominé par les cerises amères, les cerises, les mûres et les myrtilles. Vieilli en fûts de chêne neufs pendant 6 mois, épicé et velouté.
Un autre succès de la gamme Édition Limitée de Fautor est le Fumé Blanc 2016. Il a vieilli six mois sous bois neuf français. Avec un excellent équilibre, il reste frais et dynamique, tout en nuances herbacées au nez sans jamais être trop végétal. La finale texturée est caressante et le fruit persiste magnifiquement. Il a une concentration raisonnable.
La qualité des vins de Fautor est appréciée dans le monde entier et en 2017, Fautor était le vignoble le plus primé de Moldavie.
Le premier chapitre de l'histoire du domaine Tiganca remonte à la première moitié du XVIIIe siècle, lorsque deux frères d'origine grecque, attirés par le caractère unique de la région, ont acheté plusieurs vignobles et créé un petit domaine dans le village de Tiganca.
L’année 1999 peut être considérée comme un nouveau départ pour Tiganca. Le domaine est devenu la propriété de la famille Dulgher qui a consenti des efforts importants pour rééquiper et rénover les caves, les doter de fûts de chêne et, bien sûr, créer de nouvelles plantations. Peu à peu, les pratiques vinicoles traditionnelles ont été associées à la technologie moderne. À partir de 2011, les vins ont été embouteillés sous la marque Gitana et exportés vers l'Europe, les États-Unis et l'Asie.
Tiganca Winery est située dans la région viticole Valul lui Traian, dans la région de Leova. À l’heure actuelle, le vignoble de Tiganca occupe 360 hectares, mais il est en développement constant.
Pour ceux qui travaillent chez Gitana, la vinification n’est pas simplement un travail, c’est un art et un style de vie. Ils travaillent chaque jour avec passion et amour. Les vins Gitana sont le résultat d'un mélange harmonieux de technologie traditionnelle et de procédés de vinification modernes. Cette philosophie fait ressortir la qualité parfaite du vin produit. La production commence par la vendage manuelle des raisins. La période de récolte appropriée n’est déterminée qu’après un examen minutieux des indices de maturité.
Robe : couleur rouge rubis intense. Nez : le bouquet est intense, riche, avec des notes de baies avec de la vanille, ainsi que des nuances de chocolat, de grains de café et de réglisse. Bouche : vigoureux et robuste, bien structuré, corsé et bien équilibré. Un goût intense et complexe avec des tanins puissants et une finale longue qui amplifie son élégance. Gras avec des arômes prononcés de fruits noirs, de prune mûre, de cassis et de mûre.
Milestii Mici a été fondée en 1969 et est spécialisée dans l'élaboration de vins de collection, de vins de haute qualité, de vins de table et de vins effervescents. La production de vin de Milestii Mici est bien connue dans de nombreux pays du monde et est appréciée à un haut niveau par des spécialistes du vin jouissant d'une grande réputation.
Les caves souterraines de Milestii Mici constituent l’un des sites touristiques les plus importants en Moldavie. Elles attirent plus de 20,000 visiteurs du monde entier chaque année. Elles ont été inscrites au Guinness World Records en 2005 pour la plus grande collection de vins au monde, dépassant 1,5 million de bouteilles. Également nommée Collection Dorée, elle comprend de nombreux vins moldaves uniques à compter du millésime 1969. Les galeries de Milestii Mici sont les plus longues du monde et s'étendent sur plus de 200 kilomètres. Les clients de la cave ont la chance de se promener dans les avenues souterraines qui portent des noms de cépages et sont assez grandes pour être parcourues en voiture. Après avoir dévoilé la beauté des galeries, les clients sont invités dans les salles de dégustation pour apprécier des vins exquis et des plats traditionnels tels que : le sarmale et la mamaliga avec du fromage de chèvre et du ragoût de viande.
Milestii Mici est un endroit où vous êtes toujours le bienvenu!
Le château MIMI a été fondé en 1893 par Constantin Mimi, dernier gouverneur de la Bessarabie. Il est aujourd'hui le seul château viticole authentique de Moldavie. La cave fait partie du patrimoine national et a été classée parmi les 15 plus beaux chefs d'œuvre architecturaux du monde viticole.
Les vins de Bulboaca sont reconnus parmi les meilleurs que vous puissiez goûter en Moldavie depuis la fin du XIXe siècle. Après sa fondation, le château a été visité par des chefs d'État et des membres de plusieurs familles royales. Les domaines et les vins ont été très appréciés par le tsar de l’empire russe Nicolas II en 1914, par l’héritier du trône roumain le Prince Carol, et par la princesse Mary du Danemark en 2016.
La toute première médaille internationale pour les vins produits dans ce château a été décernée en 1911, plus particulièrement la médaille d'argent à la Foire internationale de l'agriculture et des sciences de Turin, en Italie. L’histoire se poursuit toujours avec succès aujourd’hui puisque les vins du Château Castel MIMI ont remporté plusieurs médailles ces dernières années lors des plus importants concours mondiaux, les dernières étant l’or au concours international du vin Bucarest 2018 pour le Malbec 2015 et le Rosu de Bulboaca 2015 qui sont devenus des best-sellers de la cave située à 38 km de Chisinau, la capitale de la Moldavie.
La tradition et l’innovation à Château MIMI s’allient parfaitement pour créer d’excellents vins qui, combinés à d’autres éléments, tels que la gastronomie, les visites guidées, les logements de luxe et des panoramas époustouflants, font de Castel MIMI une destination exceptionnelle à visiter et à savourer.
Le Cabernet Sauvignon est un vin attrayant et raffiné qui s'ouvre sur des arômes prononcés de raisin doux, de cerise et de griotte. En arrière-bouche, les vins s'épanouiront avec des notes de chêne et de poivre. Les tanins doux-amers, élaborés avec soin par les vignerons, créent une texture unique et fascinante.
Situé au cœur des forêts de Codru en République de Moldavie, à environ 30 km de la capitale, dans une région écologiquement saine, le domaine Poiana représente indéniablement une combinaison unique de goût, de raffinement et de saveur, avec sa propre histoire et riche tradition, et les gens qui aiment ce qu’ils font et qui gardent la personnalité de leurs villages.
Le vignoble de la cave est situé dans une zone délimitée d’environnement protégé où la vigne est cultivée sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques. Le vin est conçu avec beaucoup de passion et son secret réside dans les raisins récoltés manuellement par l’équipe, grappe après grappe.
Actuellement, Poiana cultive de nouveaux cépages sur trois hectares : trois cépages rouges – Feteasca Neagra, Merlot et Cabernet Sauvignon – et six cépages blancs – Feteasca Alba, Feteasca Regala, Busuioaca, Tamaioasa, Tamarinasa, Traminer et Pinot Gris.
En franchissant le seuil de Poiana, les clients sont impressionnés par la vue, par l’endroit et surtout par les vins et les effervescents dégustés, singuliers et avec une qualité garantie, du goût et de la passion, laissant des souvenirs inoubliables et les faisant revenir dans ce petit coin de paradis, pour profiter du coucher de soleil avec une vue indescriptible et unique.
Dans la collection de Poiana, vous trouverez différents types de vin : sec, demi-sec, blanc, rouge et rosé, pour tous les goûts.
« Poiana Rosé est produit à base de Cabernet Sauvignon, merveilleusement exprimé par les saveurs de fruits et de baies sauvages, avec un goût équilibré, harmonieux et très agréable. Il est impressionnant par sa fraîcheur, sa saveur et sa couleur ». Boris Gaina, scientifique et spécialiste de l'œnologie et de la technologie des boissons alcoolisées et non alcoolisées de la République de Moldova.
Plus ancien domaine vinicole de Moldavie, le prestigieux Château Purcari est riche d’une longue histoire dans la production des vins parmi les plus renommés du pays. Il est situé au sud-est de la République de Moldavie, dans le village de Purcari, dans le district de Ștefan Voda. En 1827, l’empereur de Russie Nicolas I a émis un décret spécial accordant à Purcari l’autorisation d’être le premier domaine viticole officiel de Bessarabie. Au cours des années, Purcari est devenu fournisseur de la famille royale britannique et aussi le fournisseur officiel de la famille royale de Roumanie, jusqu’à aujourd’hui.
Depuis 2016, Purcari écrit une nouvelle page de son histoire. Le château lance une gamme de vins effervescents « Cuvée de Purcari » qui a gagné en 2018 déjà plus de 20 médailles aux plus prestigieux concours internationaux. Les Cuvées – Blanc Brut, Blanc Extra Brut et Rosé – ont été créées par l’œnologue français Jérôme Barret dans le strict respect de la méthode traditionnelle française.
« La collection "Cuvée de PURCARI" est la continuité moldave de ma quête d'excellence inspirée de ma région d'origine, la Champagne. Le désir ultime pour ces cuvées est d'allier l'élégance et l'équilibre à la finesse des bulles. C’est un assemblage de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Blanc qui respecte scrupuleusement les étapes clés de la vinification champenoise. C’est le résultat de notre passion commune avec le propriétaire de Purcari et l'exigence de qualité et d'excellence que le domaine essaie toujours de faire naître dans tous ses vins, » a déclaré Jérôme Barret.
En 2018, Purcari a lancé deux nouvelles cuvées – Fetească Albă qui est un cépage 100 % autochtone – et Grande Cuvée de Purcari qui a poursuivi sa maturation 18 mois en bouteilles.
Château Vartely est un domaine viticole moldave assez jeune qui a réussi en peu de temps à devenir une entreprise emblématique de son pays.
Du point de vue viticulture, Château Vartely est une entreprise qui allie les dernières technologies de viticulture et de transformation du raisin à une passion pour la production de vin de qualité.
Ses propres vignobles situés dans les régions de Codru et de Valul lui Traian lui assurent la haute qualité des vins créés. Le microclimat dans ces régions permet de produire des vins uniques. Les vins produits à partir de cépages européens et nationaux ont fait de Château Vartely l’une des entreprises les plus recherchées par les consommateurs.
L'excellence et la qualité remarquable des vins de Château Vartely ont été reconnues par des médailles et des distinctions décernées aux plus prestigieux concours internationaux.
Château Vartely a été fondé en 1996, mais les premiers vins de cette marque sont apparus en 2004 et ont rapidement eu une influence majeure sur le marché du vin national et international. L'auteur de ces vins est Arcadie Foșnea, l'un des œnologues les plus professionnels et les plus talentueux de la Moldavie.
Dans le même respect de la tradition et de l'authenticité, Château Vartely a ouvert en 2008 un complexe touristique situé à seulement 45 kilomètres de Chisinau. Ici, vous pourrez profiter de visites et de dégustations avec des guides professionnels. Après une dégustation professionnelle, les clients pourront savourer une délicieuse cuisine préparée au restaurant et, s'ils le souhaitent, poursuivre leur séjour en choisissant de loger dans l'une des 3 villas.
Le Taraboste Rouge 2015 est un vin d'assemblage composé à 70 % de Cabernet Sauvignon et 30 % de Merlot. « Les raisins utilisés pour la fabrication des vins de Taraboste sont triés à la main quand ils sont complètement mûrs », explique Valentin Vranceanu, responsable de la production. « Les raisins accumulent de grandes quantités de sucres, c'est pourquoi les vins ont un pourcentage d'alcool élevé - 14,5 %. Les deux cépages de ce vin sont conservés séparément dans des fûts de chêne neufs pendant 18 mois ». C'est un vin au bouquet rehaussé de grenades mûres avec des soupçons élégants de cassis et d'épices orientales. Un goût intense et velouté sur un fond de tanins rappelle les pruneaux secs et les griottes.
Ce vin a reçu la médaille d'or à Mundus Vini et une médaille d'argent chez Decanter.
La Cave de Comrat est situé dans le sud de la Moldavie à Comrat, capitale du territoire autonome de Gagaouzie. Un village nommé Comrat est apparu à la fin du XVIIIe siècle sur la rivière Jalpug pendant la période de domination ottomane. Selon l'une des légendes, son nom vient de deux mots turcs « comur-at », qui signifie « cheval noir ». Il y a longtemps, le commerce de chevaux et des courses y étaient organisés. Un jour, un cheval noir appartenant à un pacha turc local a remporté la course. En l'honneur de cette victoire, le nouveau village fut appelé « Comur-at», transformé plus tard en Comrat.
Aujourd'hui, la Cave de Comrat est un complexe moderne de production et de transformation du raisin (capacité de 4 000 tonnes), la production et la mise en bouteille de vins secs, semi-doux et de dessert, de vins sélectionnés et millésimés, de spiritueux à base de vin, en utilisant des technologies modernes et innovantes. La cave emploie 160 personnes.
La géographie des exportations actuelles est très étendue : Pologne, République tchèque, Roumanie, Slovaquie, Lettonie, Lituanie, Estonie, Japon, Chine, Russie, Kazakhstan, Biélorussie, Ukraine, Ouzbékistan.
Leur catalogue comprend plus de 50 collections de vin, dont des marques bien connues telles que Plai Moldova. Le vin emblématique de la Cave de Comrat est le Plai Merlot Syrah, élaboré à partir de Merlot et de Syrah sélectionnés, récolte 2015, cultivés dans le sud de la Moldavie, une région idéale pour produire des vins rouges. Le vin est élevé 6 mois en barriques françaises. Plai Merlot Syrah affiche une élégante couleur rouge rubis. Son bouquet fruité est complété par des notes de cassis avec de légères notes de prune et de cerise noire.
Les vins de Moldavie ont une histoire très ancienne de plus de 7 000 ans. Quelle était la place du vin dans la culture locale avant l’ouverture de la Moldavie au marché international ?
Chaque famille Moldave fait son vin. Il est consommé de l’automne jusqu’aux fêtes de Pâques et partagé avec les voisins et les amis. C’est la boisson nationale depuis l’origine du pays. La viticulture et l'art du vin ont été les occupations traditionnelles pour les Moldaves pendant environ 7 000 ans.
Aujourd'hui, le secteur vinicole est le premièr créateur d'emplois dans les zones rurales ; 1 personne sur 4 est employée directement ou indirectement dans cette industrie.
Quels sont les spécificités et les atouts qui distinguent les vins de Moldavie ?
Pour les vins blancs, les variétés indigènes Feteasca Alba et Feteasca Regala semblent être les plus adaptées au climat continental et les sols gris de la région géographique délimité Codru. Les vins obtenus dans ce terroir sont caractérisés par des arômes dominants de la vigne en fleur, fleur de tilleul, acacia, fleurs des champs, foin, abricot, mûre, agrumes.
Pour les vins rouges, la principale variété autochtone est la Rara Neagra, également nommé Babeasca Neagra. Vinifié en mono cépage, il donne un style de vin avec de fruits rouges, cerise, framboise, pruneau et une note élégante de violette, léger et délicat, avec des tanins souples et riches en bouche. Un autre cépage rouge local est Feteasca Neagra, d'origine très ancienne, en pleine renaissance.
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