Champagne Mathieu Princet
Robe : jaune or clair, bulles vives et fines. Nez : ouvert, typique du Chardonnay, vineux et brioché ; levure, pâte de fruit, pâte de coing. Des notes de sous-bois, de quetsches, de mirabelles mûres. Bouche : charnue en attaque, gourmande, du pralin, de la nougatine. Finale assez longue. Accords mets et vins : tartare de cèpes ; Comté 18 ou 24 mois. Commentaires : un grand Champagne, une belle harmonie.
