Robe : jaune doré, reflets vieil or. Bulles fines, nombreuses et persistantes. Nez : torréfaction, chocolat blanc, épices orientales au premier nez. Puis pomme Golden mûre, mirabelle, une touche de balsamique, anisée et caramel. Bouche : attaque fine et élégante. Généreuse, souple, élégante, veloutée, expressive. Finale persistante sur une fraîcheur mentholée. Accords mets et vins : filet de Saint-Pierre aux cèpes. Commentaires : un Champagne d'exception soulignant le savoir-faire bien maîtrisé.
