Champagne Gaudinat-Boivin
Robe : jaune pâle, reflet argent, bulles fines, cordon épais. Nez : structuré, dense, fin ; arômes de clémentine. Bouche : ferme mais fine, un vin enveloppant. Belle minéralité. Silice, pépin de raisin mûr. Accords mets et vins : gibier ; apéritif ; carpaccio de Saint-Jacques. Commentaires : un vin très bien élaboré, une belle structure et de la personnalité.
