Robe : jaune or prononcé, bulles très fines et nombreuses. Nez : très fin et subtil, évolué. Des notes de girofle, de fleurs blanches (acacia, aubépine). Pointe herbacée, zestes de citron vert. Bouche : fine et élégante. Attaque franche, une effervescence marquée, du gras, de la gourmandise, sur les fruits du verger, le toasté. Accord : yakitori ; carpaccio de saint-jacques. Commentaire : un joli champagne avec une très belle fraîcheur. A découvrir.
