Robe : rubis assez soutenu, reflets tuilés, brillante. Nez : empyreumatique, café, cuir, cacao, rancio, gingembre confit, réglisse, noisette, safran, cerise, noyau. Bouche : fraîcheur, griotte, noyau de cerise, notes de glycérol, gingembre, confiture de tomates vertes, pruneau d'Agen. Salinité délicate, fleur de sel. Finale délicate et gourmande. Accords gourmands : lotte grillée au safran ; homard au zeste de clémentine et fleur de sel. Commentaires : la signature d'un magicien de l'élégance.
