Robe : jaune citron, claire, limpide. Nez : expressif, marqué par la maturité, par ses notes de miel, pêche jaune, mirabelle, épices du bois. Bouche : crémeuse, souple, ample, épices. Fraîcheur zestée, généreuse, complexe. Léger côté beurré, ronde, sur les fruits noirs (mûres, cassis). Un joli boisé. Accord : tajine de lotte ; curry de langouste à l'ananas. Commentaire : un champagne de gastronomie, avec de la matière, charnu et crémeux. Garde 3-5 ans.
