Robe : jaune pâle, reflet vert. Nez : umami, sauce soja, sous-bois, champignons. Notes oxydatives, caramel blond, pomme, noisette, céréales. Bouche : salinité marquée, gourmand, sur le fruit (banane, pomme), très floral. Sucrosité, épices, champignon. Très umami, salin et épicé. Rond, puissant, belle suavité. Les amers portent la fin de bouche. Accord : soupe asiatique aux champignons noirs. Commentaire : d'une rare complexité, une amertume de haute voltige, très équilibré.
