Robe : cordon persistant, couleur or pâle à reflets jaunes citron. Bulles fines et vives. Nez : cassis frais, quetsche, poivre, framboise, grenade, cerise. Bouche : vineuse, effervescence crémeuse. Très concentrée autour d'un fruit croquant et d'une bonne tension. Finale élancée, saline, fraîche et tendre, très fruitée. Accords mets et vins : noisette de chevreuil, sauce Grand Veneur. Commentaires : un carafage sera nécessaire pour exhaler ce vin de grande qualité.
