Qu'il soit rouge, blanc, rosé, tranquille ou effervescent, le vin fait partie intégrante du patrimoine français. C'est ce patrimoine qu'a voulu une nouvelle fois mettre en avant SommelierS International à travers son salon Meet the Pro. Ce sont plus de 200 dégustateurs professionnels (sommeliers, importateurs, restaurateurs, cavistes, blogueurs) qui ont défilé au sein des majestueux salons de l'Intercontinental Bordeaux Grand Hôtel, où une quarantaine de producteurs, de vins, mais aussi de spiritueux et d'accessoires, ont pu faire découvrir leurs nouveautés et leur savoir-faire.
Un savoir-faire plus qu'apprécié par les deux maîtres de cérémonie, Raimonds Tomsons, Meilleur Sommelier du Monde ASI 2023 et Meilleur Sommelier d'Europe-Afrique ASI 2017, et Mattia Antonio Cianca, Meilleur Sommelier d'Italie 2019 et Meilleur Sommelier d'Australie 2017.
Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Languedoc Roussillon, Provence, Val de Loire ou encore Vallée du Rhône, les plus grandes régions viticoles étaient présentes.
Une multitude de vignerons talentueux, dont les cuvées ont été sublimées par nos partenaires gastronomiques : Orza et son jambon ibérique bellota, édition limitée, millésime 2015, 9 ans d'affinage, les huîtres Routioutiou dont la salinité s'est mariée à merveilles avec les champagnes et autres vins blancs, tout comme le caviar Maison Noble ou encore les superbes fromages de la Fromagerie Beillevaire qui, avec leurs multiples arômes, ouvraient le champ des possibles en terme d'accords. Pour une touche sucrée, les chocolats de Cadiot Badie, délicats et ronds en bouche, ont offert une nouvelle dimension aux cuvées dégustées.
Un événement qui a montré une fois de plus, si cela était encore nécessaire, que la France est indiscutablement indissociable de son attachement à la bonne chère et aux producteurs qui travaillent chaque jour pour apporter au consommateur un plaisir gustatif sans concession.
Sandy Bénard-Ravoisier
Photos : Artiste Associé photographes
Verres Lehmann, Coravin, Manufacture de coutellerie Thiers.
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