Château Cantin

Le Château Cantin est dans le giron des Grands Chais de France, négociant numéro 2 du vin dans l’Hexagone, dont la célèbre marque J.P. Chenet a fait le tour du monde. La gestion et la commercialisation de ce Saint-Emilion Grand Cru sont à la charge de Crus et Domaines de France dont Jean-Marc Dulong est le directeur. En ligne de mire : une nouvelle ambition.
 

Que représente Château Cantin au sein du groupe ?
Parmi les 21 propriétés girondines du groupe Grands Chais de France qui comptabilisent 670 hectares au total, Château Cantin est l’un de nos fleurons avec Clos Beauregard à Pomerol. Il est situé à Saint-Christophe-des-Bardes, avec 32 hectares à flanc de coteaux sur un terroir argilo-calcaire et pour cépage dominant le Merlot à 90 %.

Qu’avez-vous entrepris dans la propriété depuis son rachat 2008 ?
Un des axes stratégique du groupe, c’est de réveiller des propriétés oubliées, ce qui nous permet une certaine liberté dans nos choix. Ici, à Cantin, nous avons peu à peu restructuré le vignoble avec un programme à 10 ans. Au total, 8 hectares ont été arrachés et réorganisés en fonction des analyses de sols et de notre objectif qualitatif. Michel Rolland, le virtuose du Merlot, nous accompagne dans cette démarche. Dans la vigne, nous sommes en agriculture raisonnée, le soin apporté à la vigne, au raisin, à sa maturité sont des choses qui comptent. Les vendanges sont manuelles. Les rendements sont raisonnables, entre 40 à 45 hectolitres par hectare. Dans le chai, nous avons mis en place du parcellaire avec 340 barriques, et nous faisons des essais avec différents bois, les tonneliers bourguignons nous plaisent beaucoup, ils apportent de la finesse. Le premier vin a droit à un élevage de douze mois en barriques.

Où vendez-vous Château Cantin ?
Le domaine a deux niveaux de qualité : Château Cantin que l’on retrouve autour de 20 euros et Vieux Château des Combes autour de 15 euros. Ces deux marques sont distribuées en CHR, Duty Free et grand export. Château Cantin a trouvé son public. Nous en manquons chaque année !

Quelle est l’ambition pour Château Cantin ?
Il y a une volonté forte de Joseph Helfrich, le PDG de Grands Chais de France, de donner les moyens pour augmenter la qualité de l’ensemble de ses propriétés. Depuis 10 ans, plus de 50 % de nos vignobles ont été restructurés. A Cantin, notre ambition est claire, nous souhaitons monter d’un cran. C’est une construction de longue haleine. Bien sûr, nous avons en ligne de mire le nouveau classement de 2022. Et nous relevons peu à peu les défis. Nous avons une structure adaptée, les vins tendent de plus en plus vers la finesse, l’équilibre. Nous devons travailler le positionnement de la marque, l’implantation, l’accompagnement commercial… Le vin a progressé et nous souhaitons le hisser encore plus haut. L’histoire est loin d’être finie.

Bénédicte Chapard