Terroirs distillers

par Raimonds Tomsons,
Meilleur Sommelier du Monde ASI 2023
et Meilleur Sommelier d'Europe ASI 2023

Khêmeia voit le jour au cœur de la Charente-Maritime, au sein de la distillerie d'Aumagne. Ce whisky incarne un engagement envers la qualité et la passion pour la création de spiritueux d'exception, marquant ainsi un tournant dans l'univers des whiskies français.

Issu du savoir-faire d’une seule distillerie, il transmet toute la qualité de son terroir et son authenticité lors de sa dégustation. Sa distillation en alambic de cuivre confère à Khêmeia une texture et des arômes uniques, tandis que son vieillissement en fût de Bourbon, bercé par les vents océaniques de la région, lui confère une complexité inégalée. Sous la houlette de la maître distillatrice Monia Martin, Khêmeia se distingue par son profil aromatique riche, subtil et authentique, reflétant le terroir exceptionnel de sa production et offrant une expérience gustative unique et envoûtante.

A la dégustation

Robe : brillante, avec une couleur ambrée intense et des reflets cuivrés.
Nez : sucré et épicé. Plein d'épices sèches comme la cannelle, le clou de girofle, en combinaison avec des fruits à noyau séchés, des écorces d'orange confite et des pruneaux. Malt fin, fine influence boisée, sur le pain grillé et le cèdre.
Bouche : attaque sucrée et épicée, avec une bouche onctueuse et un alcool agréablement réchauffant. Le milieu de bouche est épicé, avec de la cardamome et de la cannelle, des pruneaux, de l'orange confite, du pain grillé, du malt. L'ajout d'eau rehausse un fin parfum salin et iodé ajoutant une autre dimension, sur la fraîcheur.
Accord : pourrait parfaitement accompagner un foie gras poêlé avec des pommes caramélisées, des épices et du pain d'épices.
Commentaire : un bel exemple de single malt français.
 

www.laboutiquedesspiritueux.fr