Reveal’Up de Chef & Sommelier

01/16

Verrerie

Verrerie Arques

Reveal’Up de
Chef & Sommelier®

Peut-on encore être surpris
par une nouvelle collection
de verres ?

Cette année, Chef & Sommelier signe une nouvelle ligne oenologique inédite. La collection Reveal’Up décline sa personnalité affirmée et raffinée en une gamme de verres alliant révélation des sens lors de la dégustation et sublimation du service. Chef & Sommelier a choisi comme ambassadrice de cette collection Julia Scavo, sommelière internationale et formatrice. Nous l'avons rencontrée pour qu'elle nous présente les atouts de cette nouvelle gamme.

SommelierS International: Nous connaissions déjà les collections Open Up et Arom’Up de la marque. Au-delà des arguments marketing, que peut donc nous apporter cette nouvelle collection Reveal’Up ?

ulia Scavo : Tout d’abord, il faut noter que cette collection, fabriquée dans le Nord de la France, a été conçue avec un comité d’experts en oenologie pour répondre au mieux aux attentes des dégustateurs. Avant d’accepter la proposition de Chef & Sommelier® de devenir ambassadrice de cette ligne, j’ai pu la tester et l’aviser. Ses qualités techniques rigoureuses dans la dégustation ainsi que sa ligne élégante ont satisfait tant mon passé de scientifique que mon souhait de faire partager le plaisir du vin !

Justement, quelles sont les qualités de Reveal’ Up ?

Je vais vous en parler en professionnelle du vin et en scientifique ! Ce qu’on constate tout d’abord, c’est la finesse de la paraison et de son bord de 0,9 mm, qualité rare sur des collections accessibles au grand public. Ces verres sont équilibrés : le centre de gravité est parfaitement positionné. Cela crée également une sensation de légèreté.

Ils favorisent les vins jeunes comme plus matures par leur design et leurs lignes rigoureusement conçues et ajustées. Ils intègrent à leur design une jauge naturelle qui permet un service précis. Neuf références composent la collection Reveal’Up,

pour répondre aux différents besoins de dégustation (blancs, rouges, rosés, champagne…). En tant que professionnelle du vin, j’apprécie également pour le service la résistance de ces verres aux chocs et aux lavages répétés. Le pied très plat du verre évite toute rétention d’eau lors des lavages et séchages.

Et en termes de sensations à la dégustation ?
Pour quelles raisons cette collection a-t-elle été baptisée Reveal’Up ?

Cette collection est faite pour révéler tous les sens lors de la dégustation. Les courbes généreuses de cette ligne et la pureté absolue du Kwarx® permettent de mieux apprécier la robe du vin, sa profondeur et sa brillance. La jambe longue et le bord fin complètent leur élégance pour l’oeil, et soutiennent le confort de dégustation pour la main et pour les lèvres.

Les verres sont dotés d'une cheminée sobre qui finit le verre et minimise la perception de l'alcool, en particulier pour les vins jeunes. La vaste chambre aromatique et sa grande surface d’oxygénation permettent aux arômes de mieux se développer. La bouche devient la continuité naturelle du nez, le buvant très fin permet au verre de se dérober au profit du vin. L'accueil au palais fait intervenir une nouvelle fois le sens du toucher. En ayant parfaitement adapté l'ouverture du verre à sa forme et à sa surface d'aération, on amène plus de plaisir dans le ressenti de la texture du vin. La forme Intense permet par exemple au vin d’arriver en bouche en réduisant sa perception d’acidité. C'est ainsi que Reveal'Up aide le vin à exprimer ce qu'il a de meilleur !

Cette collection semble faire évoluer encore l'expérience de la dégustations et constitue une belle nouveauté, tant en termes de design que de caractéristiques de dégustation. Les verres Reveal’Up allient de manière incomparable la résistance et la délicatesse pour faciliter le service en salle. Nul doute que professionnels comme amateurs avertis seront conquis!