Robe : grenat profonde, reflets sombres
Nez: fin et joliment fruité, délicat ; très flatteur sur les baies (mûres sauvages, fruits de ronces) avec une notion épicée en relief (réglisse). Belle phase de maturité sur l’intensité du fruit. Jolie impression de délicatesse.
Bouche: puissante et racée avec une force tannique remarquable. Tanins serrés mais enveloppés à la fois. Pas d’agressivité en bouche, le vin reste dans l’esprit des côts les plus concentrés.
Accord mets et vins: agneau en cuisson fondante à l’orientale. Jus réglissé.
Notes personnelles: encore une concentration qui démontre le fort potentiel des meilleurs côts très sélectifs. Un bon Cahors.