Fondée en 1925, la Maison Lombard a conservé une vingtaine de lots millésimés entre 1973 et 2004, soigneusement sélectionnés et commercialisés de façon très confidentielle.
Deux univers se dessinent dans la gamme Millésime :
• La cuvée Brut Nature Grand Cru 2008, élaborée sous la philosophie actuelle de la Maison avec un dosage Brut Nature et un assemblage de six Grands Crus ;
• Les cuvées Collection 1990, 1992 et 1996, qui incarnent la mémoire de la Champagne et du Champagne Lombard, avec le savoir-faire des différents chefs de caves de la Maison.
70 % chardonnay 1er et grand cru, 30 % pinot noir 1er cru, dosée 6g/l, la Collection 1990 a développé des notes de tabac blond mêlées aux fruits confits. La Collection 1992, 80 % chardonnay 1er et grand cru, 20 % pinot noir 1er cru, dosée 9g/l, offre aujourd'hui une tension modérée, compensée par une aromatique riche et complexe, qui donne à ce champagne un caractère de grand vin. Enfin, la Collection 1996, 70 % chardonnay grand cru, 30 % pinot noir 1er et grand cru, dosée 9g/l, dévoile beaucoup d’ampleur grâce aux pinots noirs d’Ambonnay et de Dizy, une structure imposante, avec en finale un zeste citronné.
Aussi, pour ses cuvées Collection, la Maison dévoile de nouveaux coffrets qui se présentent en deux parties, permettant un double usage. En enlevant les goupilles métalliques, la partie noire se retire et dévoile la cuvée sur un présentoir en bois. Celui-ci est marqué en dorure à chaud : vous pourrez y découvrir les futurs Millésimes Collection de la cave que la Maison pourrait décider de commercialiser.
Nous sommes à Mareuil-sur-Aÿ, au sud-est de la Montagne de Reims, où Pierre Philipponnat...
La propriété de Chambrun a été créée dans l’entre deux guerres par la famille Chollet.
