Château Bastor Lamontagne

Château Bastor-Lamontagne appartient à la Famille Helfrich depuis 2018. Situé à Preignac, ce vignoble de 52 hectares possède un terroir essentiellement gravelo-sableux et argilo-calcaire. Le cépage sémillon représente 77 % de l’encépagement, complété par 20 % de sauvignon blanc et 3 % de sauvignon gris. Cet encépagement contribue à la typicité des vins de Château Bastor-Lamontagne. Valérie Lavigne, docteur en œnologie et consultante, accompagne le domaine pour faire les meilleurs choix, dans le respect du style « Bastor-Lamontagne ».

Château Bastor-Lamontagne, est certifié « Raisins issus de l’Agriculture Biologique »
depuis 2016. Comment préservez-vous la biodiversité ?
La conversion au biologique a été initiée par nos prédécesseurs en 2014. Pour la Famille Helfrich, c’est une ligne directrice incontournable. À ce jour, les équipes techniques suivent 100 hectares de vignes en agriculture biologique dans la région bordelaise. Nous avons la chance d’avoir un vignoble à 95 % d’un seul tenant. Nous avons en complément 35 hectares de parc boisé et une forêt plantée d'acacias, châtaigniers, chênes. Nous accueillons trois apiculteurs et une centaine de ruches. Nous sommes entourés par le vivant. Cet engagement dans la préservation de la biodiversité repose sur la motivation de nos équipes, leur réactivité, et leurs compétences techniques.

Comment percevez-vous le changement climatique ?
Sauternes, c’est un micro-climat, l’influence océanique, la Garonne, le Ciron, la forêt. Château Bastor-Lamontagne est idéalement situé dans cet environnement privilégié. Les sols frais favorisent une bonne adaptation aux évolutions climatologiques. La vigne est une plante qui sait faire preuve de grandes capacités d’adaptation : en 2022, malgré les chaleurs excessives et la sécheresse, nous avons eu un botrytis incroyable. Mais cette vigne, il faut l’accompagner : il était essentiel d’adapter la surface foliaire pour protéger les raisins. Il faut rappeler que, chaque année, l'objectif est de préparer le raisin à recevoir dans les meilleures conditions la « pourriture noble », ou Botrytis Cinerea.

Comment décririez-vous les vins de la propriété ?
Les jeunes vins du Château Bastor-Lamontagne sont marqués par une énergie, une élégance qui jaillit du terroir. Un profil tendu, une finale fraîche, longue, et équilibrée aux arômes variés. Plus âgés, leur fraîcheur reste présente. Une expression aromatique complexe, un bel équilibre entre sucrosité et acidité, une légère amertume parfois. Une bouche suave, noble et fraîche. Ce sont des vins qui reflètent le terroir, qui vivent. Que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement de mets variés, les vins du Château Bastor-Lamontagne sont là pour accompagner les moments conviviaux.

Le nouveau consommateur tend à se tourner vers des vins moins sucrés, quelle est votre stratégie pour les fidéliser ?
La typicité des vins de l’appellation Sauternes-Barsac repose sur leur sucrosité naturelle. C’est un héritage que nous souhaitons protéger à la propriété, et qui a contribué à sa notoriété. Nous nous attachons depuis toujours à proposer des vins plus accessibles en termes de buvabilité, pour une consommation « plaisir » décontractée. Notre objectif, c’est aussi la constance dans la qualité des vins, en continuant à renforcer notre engagement vers les pratiques responsables.

Quels sont vos projets à venir ?
Château Bastor-Lamontagne souhaite continuer à développer son offre œnotouristique. Nous avons la chance d’avoir une belle propriété, avec un patrimoine historique riche. Nous avons à cœur de le faire découvrir au plus grand nombre. Nous proposerons prochainement des chambres d’hôtes, pour que les consommateurs s’imprègnent de la région et dégustent nos vins dans un cadre exceptionnel. Prochainement, le chai de vinification et d’élevage sera aménagé, en cohérence avec les ambitions qualitatives de la propriété, et pour aller toujours plus loin dans la recherche de la précision.

Propos recueillis par Sandy Bénard-Ravoisier / Photos : Château Bastor-Lamontagne

www.chateaubastorlamontagne.fr