Le Domaine Jean-Charles Rion, qui s'étend aujourd'hui sur 9,5 hectares, a déménagé dans la propriété familiale sur Premeaux-Prissey en août 2023, et propose 6 nouvelles appellations en rouge : Nuits-Saint-Georges villages et 1er Cru, Vosne Romanée villages et 1er Cru, Clos-Vougeot et Échezeaux.
Le domaine pratique une culture raisonnée pour limiter les intrants et produire des vins AOP exquis, fidèles au terroir. Les rendements sont volontairement limités et les vendanges, manuelles, sont triées minutieusement, garantissant des baies de qualité. La vinification se fait en cuves inox ouvertes, avec des températures rigoureusement surveillées durant la fermentation alcoolique. Les macérations, variant de quinze jours à trois semaines selon les appellations et les millésimes, précèdent un vieillissement en fûts de chêne de douze mois pour les vins rouges, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanc et le Nuits St-Georges 1er cru blanc « Les Terres Blanches » (pinot blanc).
Robe : grenat pourpre aux reflets bleutés, limpide et brillante.
Nez : fin, ouvert, exhalant des parfums de petits fruits rouges (framboise, fraise) et noirs (mûres, cassis). L'élevage est finement intégré.
Bouche : complexe, dense et riche, sur une belle fraîcheur. On retrouve les fruits noirs et les épices douces. Matière soyeuse, tanins fins et délicats. Finale superbe, sur une fraîcheur discrète.
Accord : côte de veau ou grives aux raisins.
Commentaire : de l'harmonie et de l'équilibre pour une matière riche.
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