Ancrée au cœur de la Côte de Nuits, la Maison Moillard-Grivot est une véritable institution à Nuits-Saint-Georges et une authentique signature de vins de Bourgogne, dont l’histoire remonte au XIXe siècle. Fondée en 1850, Moillard-Grivot naquit à la suite du mariage entre Symphorien Moillard et Marguerite Grivot, propriétaire d’un domaine viticole.
Depuis lors, ils dédièrent leur vie au développement et à la mise en avant des vins Moillard-Grivot, appliquant leur maîtrise de la vinification et de l'élevage avec la même passion qui a animé les débuts de leur histoire. C’est deux ans plus tard que le développement de la Maison s’accélère, suite à la rencontre entre Symphorien Moillard et un notaire belge, qui, fasciné par ces vins, souhaita étendre le réseau de distribution dans son pays. Symphorien et Marguerite commencèrent alors à exporter Moillard-Grivot en Belgique, marquant un tournant décisif dans l’essor commercial de la Maison qui n’a cessé de s'accroître au fil des années.
Moillard-Grivot offre une belle sélection de vins riches et complexes, allant des appellations régionales comme le Bourgogne Chardonnay & Bourgogne Pinot Noir, aux plus renommés des Grands Crus tels que Corton-Charlemagne, Echezeaux ou Clos de Vougeot.
Avant tout une histoire de passion, l'élaboration des vins et crémants du domaine se fait dans le respect des traditions bourguignonnes afin de mettre en lumière un savoir-faire et la quintessence des terroirs.
« Nous accordons beaucoup d'importance à l'élevage de nos précieux nectars. Deux fois par an, nous nous rendons chez nos tonneliers partenaires pour échanger et choisir les pièces les mieux adaptées, selon les parcelles, les terroirs et la personnalité des vins. La fréquence des bâtonnages joue aussi un rôle important pendant l'élevage. Les fûts proviennent de tonnelleries bourguignonnes avec qui nous travaillons étroitement, avec des dégustations à l'aveugle, des tests de chauffe... Pour nous il est important de travailler avec des partenaires locaux qui connaissent parfaitement le vignoble et qui savent répondre à des demandes personnalisées ».
Baptiste Corrot, oenologue de la Maison Moillard Grivot, rajoute « Notre volonté est de préserver l’identité des terroirs et l’expression du fruit, tout en affirmant le caractère authentique de nos vins avec des notes subtilement boisées. L’utilisation de chêne neuf pour une partie de l’élevage permet aux vins de gagner en complexité, en longueur, et de développer un bouquet d’arômes subtils de bois nobles, d’épices, de vanille et de fruits secs ».
Spécialiste des Crémants de Bourgogne, la Maison Moillard-Grivot apporte un vent de renouveau en faisant entrer le luxe des fines bulles dans le quotidien. À chacun de créer ses moments de plaisir, du brunch improvisé aux ateliers-cuisine, ils seront aussi des incontournables d’instants festifs et s’invitent volontiers sur les belles tables. Les Crémants de Bourgogne de la Maison sont vinifiés avec les exigences d’un grand vin, au cœur du célèbre village viticole de Meursault, sur la Côte de Beaune.
Construit au XVIIIe siècle, au versant nord de Saint-Emilion, Château Tour Saint Pierre...
