Guide Champagne
Guide Véron des Champagnes 2014
Un guide incontournable, un concept unique D ’abord le résultat d’un travail de sélection rigoureux, en totale indépendance, ce guide des Champagnes a pour but de mettre en valeur des Champagnes de très haute qualité, qui procurent un plaisir intense à la dégustation. Les 100 Champagnes sélectionnés représentent un terroir, un vrai savoir-faire, et/ou une vraie passion.
Ici, pas de classement, de hiérarchie, de notes, de dégustations «à l’aveugle», censés rassurer le lecteur, et être un gage d’honnêteté et d’exactitude. Comment attribuer une note à un plaisir, à une émotion ? Non, simplement des « Coups de cœur » traduisant les émotions ressenties par des dégustateurs ayant, au contraire, le maximum d’informations sur le Champagne dégusté, pour mieux l’appréhender dans sa globalité.
Ce guide propose une démarche nouvelle, unique, passionnée et logique, loin des traditionnels commentaires de dégustation qui évaluent les Champagnes et les classent. Ici, c’est la découverte et l’ouverture d’esprit qui gouvernent. Le but n’est surtout pas de juger, mais de comprendre le Champagne sélectionné, et surtout de rencontrer son élaborateur et d’appréhender sa démarche, de percevoir son inspiration.
L’objectif est clairement de remettre le Champagne à sa vraie place, de le considérer comme un produit culturel, d’auteur, résultat de la rencontre entre un terroir et des Hommes, de mettre en lumière le savoir-faire, le talent et la créativité œnologique des vinificateurs champenois.
Réalisé par Michel VÉRON, œnologue, diplômé de l’Université de Dijon,
en Bourgogne, et Professeur d’œnologie au lycée viticole de la Champagne depuis plus de 20 ans, cet ouvrage est né de sa passion pour la dégustation des Champagnes, et de sa longue expérience enrichie des innombrables rencontres avec les vinificateurs champenois.
Michel Véron
L’édition 2014 du Guide Véron des vins de Champagne est en vente dans les librairies des grandes villes françaises et sur internet, sur le site www.guide-veron-vins.fr.
Michel VERON : Œnologue - Professeur d’œnologie au Lycée Viticole de la Champagne • Mob.: +33 (0) 6 74 78 65 93
veron.michel@gmail.com
www.viticulture-oenologie-formation.fr
