Domaine Helena Hotea

Arrivée de Roumanie, Helena Hotea s’attelle depuis 2012 à orchestrer chaque étape de la production des cuvées du Domaine Hotea, de la vigne à la vinification. Son souhait est clair : offrir des vins équilibrés, légers, empreints de notes florales.

Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine dispose de 4 hectares de vignes depuis 4 générations. Il bénéficie de coteaux très bien exposés et d'un sol argilo-calcaire, propice au cépage chardonnay qui offre ici des vins de grande qualité, avec une très belle structure et élégance, en appellation Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon Vergisson et en vin mousseux Blanc de Blancs.

« A la vigne comme à la cave, nous mettons tout en œuvre pour faire ressortir le meilleur de notre terroir et la typicité de nos vins blancs ».

L'approche rigoureuse du Domaine Hotea se manifeste par une attention minutieuse portée à chaque détail. Les rendements sont soigneusement limités pour favoriser la qualité, et seules des pratiques respectueuses de l'environnement, telles que l'utilisation de produits EcoVignes et d'engrais ovins, sont employées. Les vendanges sont réalisées à la main, assurant ainsi une récolte optimale et à terme des grappes.

Les raisins sont ensuite légèrement foulés avant d'être délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. Les fermentations se déroulent lentement, permettant une maturation complète des saveurs. Pour enrichir encore le caractère du vin, Helena choisit de le laisser reposer une année supplémentaire en cuve. Ce processus de vieillissement prolongé permet au vin de développer toute sa complexité et son potentiel. Cette patience et ce dévouement se reflètent dans les nombreuses distinctions reçues par le domaine depuis 2020, dont une prestigieuse distinction au Tastevinage du Clos Vougeot, ou encore des médailles d'or aux Vinalies, aux Feminalises et au concours des Burgondia, entre autres.

www.domaine-hotea.fr