Robe : cerise noire profonde, reflets grenats. Nez : très intense, balsamique. Boisé, fondu, fruits rouges compotés. Tapenade noire et épices douces. Griotte à l'eau-de-vie, pruneau. Bouche : ample, charnue, structure évoluée. Noyau de griotte. Accords mets et vins : bœuf Bourguignon ; côte de veau aux champignons des bois et sa réduction. Commentaires : une belle expression de Cabardès.
