Robe : Une robe assez soutenue, un dégagement gazeux uniforme et régulier, des bulles fines, un jaune doré.
Nez : Des notes discrètes d’évolution, de beurré, de la gelée de coing, de l’aubépine, de la vivacité. Une bonne structure, une bonne puissance au nez, un bon équilibre.
Bouche : L’attaque est franche, vive, une belle acidité, des notes d’agrumes évolués, du pamplemousse rose, de l’orange sauvage. La bouche est veloutée, soyeuse, une belle effervescence.
Accord mets et vins : Des coquillages.
NP : 100% chardonnay.