Tokaj, La Renaissance par le Domaine Disznóko

Monde Hongrie

Tokaj, La Renaissance par le Domaine DisznókoMajestueusement implanté dans la partie sud de Tokaj, région la plus illustre de la Hongrie, ce vignoble Disznókõ, dit "le Rocher du Sanglier", de 100 Ha d’un seul tenant, est la propriété des français depuis 1992, AXA-Millésime S.A.

La notoriété incontournable des vins de ce Domaine est le fruit du travail d’une équipe de très grands professionnels, managée par M. Laszlo Meszaros.

Ce dernier, authentique passionné du vin, après ses études d’ingénieur agronome en Hongrie et à Toulouse, réussi harmonieusement bien à conduire ce vignoble avec les dernières technologies associées aux traditions du passé.
Ce vignoble orienté plein sud, protégé du nord par la montagne Zemplen, bénéficie au début de l’automne des très fortes brumes de la confluence des deux rivières Tisza et Bodrog, ainsi que des vents chauds ouest/est traversants la grande plaine hongroise ; ce qui confère des conditions optimales au développement de la pourriture noble.
Sur ces sols argileux, associés à une roche volcanique riche en substances minérales, les deux principaux cépages Furmint et Hárslevelú et avec un nouveau cépage le Zeta, ont les meilleures potentialités pour développer toute une gamme de grands vins. Ainsi vous avez le bonheur de pouvoir apprécier des blancs secs (Furmint), des vendanges tardives (Szamorodni), des Aszú (avec des différents nombre de puttonyos), et le nectar divin Eszencia.
C’est véritablement le plus beau conservatoire des sens du monde ; en permanence vous surfez du jaune pâle
au jaune ambré en passant par un dégradé Or et vieil Or, vous zappez continuellement sur les arômes pamplemousse, amande, abricot ; et vous naviguez perpétuellement dans ce monde complexe de figue, d’agrumes, de miel et de nombreux fruits secs ; avec toujours cette même constance dans le parfait équilibre de ces vins frais et doux.
A ce titre, cette viticulture, ce milieu naturel ainsi que son patrimoine architectural, et ces traditions méritent pleinement depuis 2002 de figurer à l’inventaire du patrimoine mondial.

Ce merveilleux univers organoleptique avec de telles jouissances exponentielles nous oblige à penser que pour le Tokaj, un sixième sens devrait exister.

Pascale Tétot

DOMAINE DE DISZNÓKÓ
PF. 10 • H - 3910 TOKAJ
Tél. : +36.47.569.410