Naissance de L'union des Sommeliers :
Monsieur CARRE, grand chef sommelier, fonde une société de type mutualiste, ouverte aux cavistes et sommeliers de la région parisienne, afin de leur assurer une protection sociale.
La présidence fut confiée à Monsieur Wilfrid Cathelineau en 1923.
Monsieur Cathelineau suggéra la fusion avec la Mutualité Hôtelière qui apportait la revue "Sommelier" ainsi que 150 000 de nos francs actuels. Il remit sa démission et la présidence fut reprise par Monsieur BOMPART.
A cette époque Monsieur Louis Lebail entreprit des démarches pour reprendre la revue, le titre, les fonds et leur liberté.
Naissance de l'Association des Sommeliers de Paris (ASP).
Une assemblée constitutive eut lieu et un conseil d'administration fut élu. Ainsi l'association des Sommeliers de Paris vit le jour, grâce aux efforts de Louis Lebail et de son équipe.
Après un premier contact avec l'association des Sommeliers Lyonnais, la décision fut prise de créer l'Union de la Sommellerie Française. Les statuts furent déposés le 1er avril 1970.
La revue "Bacchus International" est ouverte à toutes les associations régionales.
Le président Lebail demande que les sommeliers adhèrent à l'Union de la Sommellerie Française plutôt qu'à la Mutualité Hôtelière.
Le président Lebail démissionne pour des raisons de santé.
Il est remplacé par Monsieur Roger Borgeot. Il remplira cette fonction jusqu'en 1979.
Monsieur Gilbert Letort est élu président de L'UDSF.
Il demande au Comité des Vins de France la participation des sommeliers à l'élaboration du règlement ainsi qu'aux délibérations du jury pour le Concours du Meilleur Sommelier organisé par cet organisme. Le concours Bacchus est créé. Il deviendra le Trophée Ruinart du Meilleur Jeune Sommelier.
L'appellation ASI, Association de la Sommellerie Internationale, est déposée.
L'UDSF cesse définitivement toutes relations avec la revue Bacchus et son rédacteur en chef. L'étude de la création de son propre journal est envisagée.
La création d'un Bulletin Sommelier est décidée, ainsi que la création des comités d'administration et de rédaction lors de l'assemblée générale de l'UDSF.
L'UDSF et l'ASP créent “l'Echo des Sommeliers de France”, revue professionnelle et corporative.
Les sigles UDSF et ASP, déposés, ne peuvent être utilisés que par ces mêmes associations.
Monsieur Jean Frambourt remplace le président Letort à la gérance d'Intersom.
Suite au décès du président Letort, Jean Frambourt, président de l'Association des Sommeliers de Paris, est élu président.
La France organise le concours mondial 1989.
La décision de créer le titre de Maître-Sommelier de l'UDSF est prise en assemblée.
L'assemblée générale adopte l'Hymme des sommeliers dont Éric Buiron est l'auteur.
Le partenariat avec la maison Chapoutier et l'Education Nationale est adopté pour la création du concours du meilleur étudiant sommelier de France en vins et spiritueux.
Georges Pertuiset succède au président Jean Frambourt.
L'UDSF participe au renouvellement des programmes de mention complémentaire Sommellerie et B.P. Sommelier.
Des postes de Conseiller de l'Enseignement Technique sont demandés.
Une commission de déontologie prend forme.
La création du titre de Meilleur Ouvrier de France est acceptée, des commissions techniques et d'organisation sont mises en place.
L'UDSF envisage d'organiser, seule, le concours de Meilleur Sommelier de France.
Un service de fax emploi est créé permettant de mettre rapidement en contact les employeurs recherchant des sommeliers et les sommeliers eux-mêmes. Ce service s'adresse aux présidents de toutes les régions mais aussi aux lycées hôteliers dans lesquels une formation de sommellerie est dispensée.
Georges Pertuiset est réélu président de l’UDSF lors du congrès de Marseille.
Le travail continue, avec la représentation de l'UDSF dans de nombreux concours, la distribution d'une lettre d'information aux présidents de région afin d'améliorer la communication entre tous, la participation au comité de rédaction de la revue “Sommeliers International”.
Le fichier informatisé de l'Union est mis en place, ainsi les adresses des adhérents sont référencées. Un agenda des sommeliers de l'UDSF est diffusé, améliorant encore la communication entre les fournisseurs et les prescripteurs.
Les épreuves de présélection du concours du meilleur Sommelier de France se déroulent dans toutes les régions.
Les épreuves interrégionales se déroulent dans les six régions concernées, afin de désigner les 6 demi-finalistes du concours.
La lettre d'information de l'UDSF est diffusée auprès des 1000 adhérents de l'UDSF.
"Sommelier Info" se veut un moyen de communiquer avec tous, en donnant la parole aux régions, traitant de l'actualité de la sommellerie, informant des nouveaux textes de loi concernant les vins, faisant le point sur les techniques de sommellerie, sur l'évolution de la viticulture et des méthodes de vinification, mettant en avant un spiritueux et un vin.
Mensuel, cet outil d'information sera un lien précieux.
1/2 finale et finale du concours du Meilleur Sommelier de France 2000 :
Dernières épreuves du concours et désignation du lauréat du concours du Meilleur Sommelier de France 2000 à Paris, Franck Thomas est l'heureux lauréat.
Les premiers Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers sont désignés à Strasbourg.
Ils sont quatre : Arnaud Chambost, Éric Duret, Christian Péchoutre et Franck Thomas.
Franck Thomas est sacré Meilleur Sommelier d'Europe 2000 - Trophée Ruinart.
Des épinglettes UDSF sont réalisées. Elles peuvent orner les vestes des membres actifs. Une version dorée est réservée aux «Maître-Sommelier de l'UDSF». Quant aux membres amis, une épinglette particulière leur est destinée.
La réalisation de fiches techniques est prise en charge par la commission didactique.
La maison Bragard travaille sur une nouvelle tenue professionnelle du sommelier. Une tenue lavable, d'un coût modeste, est étudiée pour les élèves en formation.
Info UDSF, lettre mensuelle, est pérennisée.
Le site www.udsf.net est mis en ligne.
Première participation aux Olympiades des Métiers pour le secteur Sommellerie. Première finale et première participation internationale à Séoul comme métier observateur.
Georges Pertuiset est maintenu à la tête de l'UDSF pour un mandat de trois ans.
1/2 finale et finale du concours du Meilleur Sommelier de France 2002 :
Dernières épreuves du concours et désignation du lauréat du concours du Meilleur Sommelier de France 2000 à Bourges, en partenariat avec les Vins du Centre. David Biraud, chef Sommelier du restaurant Les Ambassadeurs de l'hôtel Le Crillon, est l'heureux lauréat.
Les plaques permettant l'identification d'un sommelier adhérent à l'UDSF sont proposées aux membres actifs des régions. Elles seront millésimées.
Olympiades des métiers-section sommellerie : Organisées par le COFOM dans une région, elles permettent de désigner, pour chaque métier, le titulaire qui représentera la France au concours international, et un suppléant susceptible de remplacer le titulaire en cas de défaillance de ce dernier. Benjamin Roffet remporte cette deuxième édition.
La sommellerie est encore un métier observateur.
Meilleur Ouvrier de France- Sommellerie :
Deuxième sélection, les lauréats sont : Christophe Tassan, David Biraud et Dominique Laporte.
1/2 finale et finale du concours du Meilleur Sommelier de France 2004 :
Dernières épreuves du concours et désignation du lauréat du concours du Meilleur Sommelier de France 2004 en Avignon, avec le partenariat d'Inter-Rhône : Dominique Laporte est le lauréat.
Meilleur Sommelier d'Europe : Dominique Laporte, sélectionné pour représenter la France, se classe troisième du concours.
Lors du conseil d'administration de Cannes, les nouvelles cravates sont choisies, une touche de couleur dans notre tenue UDSF !
Concours du meilleur Sommelier du Monde en Grèce : Notre représentant Franck Thomas ne se qualifie pas pour les épreuves finales.
Enrico Bernardo est le meilleur Sommelier du Monde 2004.
Serge Dubs est élu président de l'UDSF pour une période de trois ans, lors du congrès organisé magistralement par l'association des Sommeliers de Poitou-Charente - Sud Vendée,
à Cognac.
Philippe Faure-Brac est élu trésorier adjoint de l'ASI dans le bureau formé par le président Kostas TOULOUMTZIS (GR).
Conseil d’administration de Marseille :
Mise en place des commissions, des partenariats. Ce CA, très technique, met en place le nouveau bureau et les axes de travail.
Master Of Port :
Organisation dans les 20 régions fédérées de l’U.D.S.F. des épreuves de sélections.
Questionnaire et dégustations sont au programme.
Conseil d’administration de Paris :
Les concours et leur organisation sont à l’ordre du jour.
Réunion du Comité technique du Meilleur Sommelier de France :
Objectifs, ateliers et organisation du travail sont à l’ordre du jour de cette réunion de travail.
Accueil toujours chaleureux à l’Hôtel Baltimore à Paris, grâce à notre trésorier-adjoint
Jean-Luc Jamrozik, chef sommelier de «La Table du Baltimore».
Trophée Ruinart France - 25ème édition : Dans le cadre du Grand Théâtre de Bordeaux, les épreuves finales se sont déroulées après une selection chez Ruinart à Reims. Pour la première fois, le Trophée se déplaçait. Manuel Peyrondet, sommelier à Paris chez Taillevent, est le Meilleur Jeune Sommelier de France 2005.
Vinexpo : Forte activité, rencontres, rendez-vous, Vinexpo n’a pas dérogé à la règle. Conférence sur le thème «Le sommelier du XXI siècle», assez décevante, qui réunissait les grands noms de notre profession, mais un débat très basé sur des statistiques de consommation n’a pas laissé le temps de parler sérieusement de notre métier.
Sortie du Guide Fleurus : Notre partenariat s’est concrétisé avec la présentation à la presse du Guide Fleurus 2005.
Réunion de la commission des «MaitreS-SommelierS de l’U.D.S.F.»
Sélections régionales du MSF 2006
Organisation dans les 20 régions fédérées à l’U.D.S.F. des épreuves de sélections régionales. Questionnaire, analyse sensorielle écrite puis orale, reconnaissance de spiritueux servirent à départager les candidats.
Sélection du candidat Ruinart Europe à Reims chez Ruinart : Ils étaient six candidats à l’investiture. Eric Zwiebel a finalement gagné sa place pour représenter la France lors du concours du Meilleur Sommelier d’Europe.
Assemblée Générale de Lyon :
Nombreux, les représentants des différentes régions étaient présents pour cette assemblée générale dans le cadre du Hameau du Vin à Romanèche-Thorins, puis de l’Hotel de Ville de Lyon.
Conseil d’administration d’Albi :
Le nouveau modèle du diplôme de Maitre-sommelier de l’U.D.S.F. est accepté.
Afin de le rendre plus clair, la lecture du règlement du concours du Meilleur Sommelier de France l’article 1 est simplifié.
Le conseil accepte de verser la contribution de l’U.D.S.F. à la Sommellerie Internationale pour le paiement à l’ASI de la protection de la dénomination de l’association internationale.
Le mandatement publicitaire est voté en faveur de EdiPress.
Une motion est adoptée afin de clarifier la position des membres de l’U.D.S.F. par rapport à l’association des Sommeliers d’Europe. L’appartenance aux deux associations ne peut être admise.
Master of Port : La finale a eu lieu à Paris, à l’Hôtel Lutétia. Manuel Peyrondet, sommelier chez Taillevent, est le vainqueur 2006 de cette nouvelle formule à laquelle l'Institut du Vin de Porto et du Douro adhéraient.
Conseil d’administration d’Epernay :
Les sommeliers de Corse présentent leur association en vue de leur admission à l’U.D.S.F. comme 21ème région fédérée.
La procédure de mise en place de l’agenda 2007 est approuvée.
Un projet de définition des fonctions des métiers du sommelier est proposé.
Mise en place du concours du Meilleur Sommelier de France 2006.
Séminaire de formation pour les finalistes au concours du Meilleur Sommelier de France 2006 :
Thannenkirsch fut le lieu d’entraînement des 9 finalistes du Meilleur Sommelier de France, Eric Zwiebel, est le lauréat sélectionné pour le concours du Meilleur Sommelier d’Europe.
Dégustation, communication, relaxation furent au programme. Trois journées intenses financées conjointement par l’U.D.S.F. et Sieur D’Arques, notre partenaire.
Pré-selections Concours du Meilleur Jeune Sommelier de France-Trophée Ruinart :
Les 20 régions de l’U.D.S.F. ont participé aux épreuves régionales.
Congrès à Delphes sur le thème du Sommelier :
L’ASI organisait pour la première fois un temps de reflexion et de travail sur le thème du sommelier. Michel Hermet et Philippe Faure-Brac nous représentaient.
Conseil d’administration à Saint-Malo :
Acceptation des statuts de l’association des Sommeliers de Corse.
Validation des propositions de la commission des «Maitres-Sommeliers de l’U.D.S.F. 2006».
Changement de la dénomination de l’association des Sommeliers de «Provence-Côte d’Azur-Corse» qui devient «Nice-Côte d’Azur-Provence».
Nomination de Georges Pertuiset comme président d’honneur de l’U.D.S.F.
Bordeaux- Institut Vatel :
L’enseignement du vin dans les classes hôtelières. Serge DUBS a participé à cette table ronde au cours de laquelle Roland Garcia, professeur de sommellerie au Lycée de Talence et Christine Darmuzey, formateur en sommellerie au CAFA de Bordeaux, sont intervenus.
Trophée Ruinart Europe : Eric Zwiebel se place troisième de ce concours européen. Alsacien d’origine, il travaille en Angleterre.
Sélection du candidat français pour le concours Mondial : Eric Zwiebel a représenté la France. Les deux autres candidats en lice étaient Dominique Laporte et David Biraud.
Assemblée Générale de Nîmes :
Détente, dégustations, découverte du patrimoine ancestrale de la Ville de Nîmes avant de travailler !
Assemblée Générale de l’ASI en Allemagne :
Serge Dubs, le président de l'UDSF et Michel Hermet, président du Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône-sud, ont représenté la France avec l’appui de Philippe Faure-Brac le trésorier-adjoint de l’ASI.
Concours du Meilleur Sommelier de France 2006 :
Strasbourg a accueilli la quatrième édition du Concours du Meilleur Sommelier de France depuis la reprise de l’U.D.S.F. de ce concours national.
Le Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace , notre partenaire, encadre cette grande fête de la sommellerie avec Alsace Croisière , Météor et Wattwiller, nos autres partenaires alsaciens.
La finale s’est déroulée au Palais de la Musique et des Congrès avec pour vainqueur Pascal Léonetti.
MOF Sommellerie :
Les épreuves de sélection se déroulent à la Sorbonne. La finale est prévue en mars 2007.
Conseil d’administration de l’UDSF à Thionville :
Le 15 janvier, les sommeliers de Lorraine accueillaient les membres du conseil d’administration de l’UDSF.
Validation des procès verbaux de l’Assemblée générale de Nîmes.
Acceptation du code de déontologie de l’ASI, déjà validé par nos représentants français lors de l’assemblée générale de l’ASI en Allemagne.
Mise au point sur les concours de sommellerie 2007.
Décès de notre ami Jean-Marie Cacheux : Une délégation de l’UDSF l’accompagne à sa dernière demeure et lui rend hommage.
Finale du MOF en sommellerie : Trois lyonnais décrochent le titre envié : Laurent Derhé, Auberge du Ru à Frontonas, John Euvrard, restaurant Paul Bocuse et Fabrice Sommier, restaurant Georges Blanc.
Conseil d’administration à Clermont-Ferrand :
Nos amis auvergnats nous reçoivent chez Michelin, et nous invitent à fêter leur association.
Réunion des Maître-Sommeliers de l’UDSF
Mise à jour de la liste des membres du conseil d’administration de l’UDSF pour l’année 2007, suite au paiement des cotisations.
Montant de la cotisation pour 2008 : 18 €.
Lundi 17 mai, sélections régionales du Master Of Port.
Concours du Meilleur Sommelier du Monde à Rhodes du 17 au 21 mai.
Andréas Larsson en est le lauréat. Notre représentant Éric Zwiebel, finaliste, a dignement défendu la sommellerie française.
Conseil d’administration à Tours :
Journée géologique avant le travail en CA.
Prise en charge par l’UDSF du concours du Meilleur Jeune Sommelier de France-Trophée UDSF.
Validation de la proposition de la commission des « Maitres-Sommeliers » de l’UDSF pour les nominations 2007.
Conditions et procédure pour l’élection du prochain président national et de son bureau.
Réunion de la commission de déontologie présidée par Georges Lepré.
Finale du Trophée Ruinart du Meilleur jeune Sommelier de France à Reims.
Assemblée générale de l’ASI à Vienne en Autriche. Élection du nouveau bureau.
Assemblée générale de l’UDSF, élection du nouveau président.
Centenaire de l’ASP.
Né à Marseille en 1960, de famille originaire de Bria
