Le 9 mai, SOMMELIERS INTERNATIONAL a organisé une dégustation réunissant de nombreux vins français mais aussi des spiritueux. C’est à l’hôtel Pullman de Bordeaux que Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde, mais aussi les sommeliers de l’Association Bordeaux-Aquitaine, les cavistes et les restaurateurs, ont accueilli une cinquantaine de vignerons venus présenter leurs cuvées.
Les sommeliers ont pu apprécier la présence des plus grands vignobles de France : Bourgogne, Bordelais, Châteauneuf-du-Pape, Languedoc-Roussillon, Provence, à travers une sélection de cuvées remarquables. Un panorama exhaustif dont Pascal Loridon, directeur de la communication du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, a souligné la qualité et la diversité.
Armagnacs et Bas-Armagnacs, Cognacs, rhums, whiskies, liqueurs, eaux-de-vie et gins sont venus démontrer la richesse gustative offerte par des cuvées d’exception, tout en permettant aux sommeliers de s’ouvrir à la mixologie haut de gamme. Tout comme le signale Leagh Barkley, sommelier et mixologue, membre de l’Association des Sommeliers de Bordeaux-Aquitaine, la possibilité d’échanges entre producteurs et prescripteurs lors de ces rencontres est un réel avantage pour les professionnels.
Apparus en 1750, à l’initiative de Madame de Pompadour, l’élégance de Cristal de Sèvres et de ces verres luxueux ont su conquérir le cœur des amoureux de l’art de la table avec des objets d’exception. Pour la dégustation, Jean-Pierre Deval et Isabelle Laborie ont mis en avant la gamme Toujours, toute en élégance, permettant une analyse sensorielle optimum.
Pierre Talbot a une nouvelle fois enchanté les palais avec ses foies gras haut de gamme. Il a ainsi présenté le foie gras de canard entier sublimé au poivre rare Timut Katmandou – Népal ou encore la recette authentique de 1908 du Grand Café Castel Villeneuve sur Lot, qui ont fait l'unanimité auprès des vignerons comme des sommeliers.
« La signature des Châteaux en Bag-in-Box ». Voici la devise de Sopardis qui lors de cette journée a présenté sa collection de bag in box Verre Après Verre. L’occasion de tordre le coup aux idées reçues à travers cet élégant écrin mais surtout des vins de grande qualité, qui redonnent à ce contenant décrié ses lettres de noblesses.
