Le Château de Gilly, hôtel de charme au cœur de la Bourgogne, situé à deux pas du célèbre Clos Vougeot, au cœur des Grands Crus de Bourgogne, a accueilli la nouvelle dégustation de SommelierS International consacrée aux vins de Bourgogne.
Une vingtaine de sommeliers ont répondu présents en cette superbe journée pour se retrouver autour d'une centaine de cuvées remarquables, représentatives du terroir bourguignon. C'est dans le Salon Dom Gobelez, où se déroulait la dégustation, que le président, Michel Smolarek, et les membres de l'Association des Sommeliers de Bourgogne, ont pu échanger leurs impressions et apprécier les bouteilles mises à leur disposition. Aussi, 41 vignerons ont présenté leurs cuvées phares. Beaune, Bourgogne, Chambolle-Musigny, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges ou encore Gevrey-Chambertin, un large panel qui s'est offert aux palais exigeants des professionnels, ravis de ces belles découvertes. La dégustation s'est terminée sur une note d'Armagnac avec les Armagnacs Dartigalongue & Fils.
Point d'orgue de son séjour en Bourgogne à la rencontre des vignerons bourguignons, Nelson Chow s'est également joint à l’événement, et a exprimé une nouvelle fois l'intérêt que porte la Chine et Hong Kong aux vignobles français. Pour ce dernier, les vins bourguignons sont d'autant plus intéressants qu'il est possible de se procurer de très bons vins de garde mais qui peuvent également être bus rapidement.
La dégustation s'est ensuite poursuivie par une conférence, menée par Bernard Hudelot, propriétaire du Château de Villars Fontaine, traitant du vin, de la nutrition et de la santé. Il a ainsi mis en avant le pouvoir antioxydant des tanins présents dans le vin, éléments nécessaires à notre alimentation quotidienne.
Présent également, Pierre Videau, de Diam Bouchage, partenaire de la dégustation, a une nouvelle fois pu dialoguer avec les vignerons au sujet de la gamme Diam, seul bouchon en liège qui, à travers ses performances mécaniques et organoleptiques, assure un bouchage de qualité et la la neutralité sensorielle des vins.
Propriétaires, sommeliers et cavistes se sont ensuite réunis dans le Salon des Tapisseries autour d'un buffet d'amuses-bouches froids et chauds et de pièces sucrées qui ont ravi les papilles des invités.
Les vins dégustés le matin ont de nouveau été partagés dans un esprit convivial où chacun est ressorti de cet événement le sourire aux lèvres.
Sandy Bénard
Photos : La Courtoisie / Vidéo : Xavier Paris
Nelson CHOW,
Président des Sommeliers de Chine et de Hong Kong,
vice-president ASI Asie-Océanie
SMOLAREK Michel, Président, Maître Sommelier
BONIN Gérard
CAPRIGLIONE Nino
CHARDIGNY Olivier, Maître d’Hôtel
DESCOMBES Jean-Pierre, Courtier
GIRARD Pierre, Sommelier
JACQUEY Martial, Caviste
JAYET Dominique, Sommelier
MARTINET Jean-François, Restaurateur
MEYROUX Philippe, Maître Sommelier
MING Fang, Sommelier
PERRADIN Florian, Maître d’Hôtel
PERREAUT Nicole, Restauratrice-Sommelier
PERTUISET Georges, Maître Sommelier
POELAERT Olivier, Caviste
ROYET Jacky
TOLFO Lucie, Maître Sommelier
VARLET Tristan, Maître d’Hôtel
VILLERET Gilbert
WALLERAND Jean-Claude, Maître Sommelier
