Monde Norvège
Association des Sommeliers de Norvège
Célébration du 20e anniversaire, Championnat norvégien, Jeune Sommelier et Membres d'honneur. L'Association des Sommeliers de Norvège a organisé le plus grand évènement de son histoire.
Créée en novembre 1990 par un groupe de passionnés qui voulaient améliorer la communauté académique et professionnelle du vin en Norvège, l'Association des Sommeliers de Norvège est active depuis 20 ans et constitue un facteur unificateur pour les sommeliers du pays.
Les finalistes des Meilleurs Jeunes Sommeliers 2011 Célébrer nos 20 premières années était l'opportunité parfaite d'accueillir un évènement pas seulement pour les sommeliers, mais aussi d'inviter des employés de restaurant et d'hôtel à faire la fête et partager des mets et des vins de classe mondiale.
Nos partenaires pour 2011-12 étaient plus que disposés à contribuer à la manifestation et, avec leur aide et leur soutien, nous étions en mesure d'organiser un événement qui marquerait véritablement la nuit polaire. 200 bouteilles de Champagne et des centaines d'excellents vins provenant du monde entier furent servis pendant les festivités.
Nous sommes rentrés en contact avec quelques-uns des meilleurs Chefs du pays, leur demandant de préparer des mets pour l'occasion. Et c'est ce qu'ils ont fait ! Les plats signés par les Chefs furent présentés et servis tout au long de la soirée.
Nos partenaires : “Grand Cru” – Groupe Haugen et Nespresso
“Premier Cru”- Domaines fondberg, Vinordia et Trasury
“Cru” – Vins d'Alsace et Verres Luigi Bormioli
Nos chefs Terje Næss – Gagnant du Bocuse d’Or 1999.
Gunnar Harnes – Médaille de Bronze du Bocuse d’Or 2011.
Sverre Sætre – Champion du Monde et des Jeux Olympiques 2006-2008.
Kari Innerå – Champion de Norvége et des Pays Nordiques.
Esben Bank – Chef du Restaurant Maaemo, récemment créé à Oslo.
Compétition Norvégienne Nespresso 2011
Après une sélection rigoureuse, 10 participants étaient prêts pour la demi-finale où l'épreuve théorique et la dégustation à l'aveugle du Vina Tondonia Blanco 1992 et du Barolo Riserva 1998 Scarpa désignerait 3 finalistes. Comme toujours, les tests de la finale étaient de haut niveau et, avec un nombre record de spectateurs, la compétition s'annonçait très serrée. Après une dégustation à l'aveugle de 15 produits distillés, des accords mets et vins extrêmement complexes, et également plusieurs autres tâches difficiles, le gagnant a été désigné. Il s'agit de Francesco Azzarone, membre de l'équipe nationale des Sommeliers Norvégiens et travaillant au Restaurant Grefsenkollen. La deuxième place revint à Simon Zimmerman, du Restaurant Lysebu et Kristian Beijer, du Restaurant Bølgen og Moi obtint le troisième prix.
Francesco est de nationalité italienne, mais selon les règles internationales, il est autorisé à participer au sein de l'Équipe Nationale Norvégienne. Cependant, il a demandé la nationalité norvégienne. Le gagnant et les autres finalistes ont reçu un certain nombre de prix, et le nouveau Trophée du Voyage de l'Association des Sommeliers Norvégiens fut présenté pour la première fois. La récompense la plus gratifiante fut le Programme Ambassadeur Nespresso : dans l'année à venir, Francesco aura la possibilité de voyager, déguster et donner des conférences sur le café, parallèllement à sa profession de sommelier.
Jeune Sommelier Taittinger 2011
Parmi près de 80 inscrits, 9 ont été retenus pour disputer cette compétition. Les candidats, tous âgés de moins de 26 ans et travaillant dans la filière hôtellerie-restauration, ont tous participé avec beaucoup d'enthousiasme et 3 purent accèder à la finale.
Le championnat norvégien fut une compétition très serrée, mais le Concours du Jeune Sommelier l'était encore plus. Les participants ont très bien géré la dégustation à l'aveugle et le service du champagne. Finalement, un gagnant a été selectionné : Henrik Dahl Jahnsen du restaurant Bølgen og Moi. Deux membres de l' Équipe Nationale des Sommeliers Norvégiens : Paola Schwartz, du restaurant Oro et Aleksander Iversen, du restaurant Cru, ont mérité respectivement les deuxième et troisièmes prix. Nous entendrons certainement parler de ces jeunes sommeliers à l'avenir.
Finale du Championnat norvégien Membres d'honneur
Au bout de 20 ans, il n'était que temps de démontrer à quel point nous avons apprécié le travail de 2 personnes qui ont été très importantes pour l'Association. Il a été facile de choisir les personnes à honorer : l'une a créé l'Association et en assuré la Présidence pendant plus de 12 ans, et l'autre a enseigné et formé des sommeliers pendant 19 ans. L'Association des Sommeliers de Norvège leur a donné le titre de membres honoraires à vie : Remi Madsen et Christopher Moestue.
Célébration du 20e Anniversaire
Nous étions curieux de voir si l'hôtellerie-restauration accepterait notre invitation à fêter cet anniversaire avec nous. Notre objectif de 300 invités a été dépassé et quelque 550 personnes au total nous ont rendu visite. 250 personnes ont participé au programme pendant la journée, et avec 300 invités dans la soirée, la salle de réunion était fort animée.
Nos invités d'Italie : Giuseppe Vaccarini (Meilleur Sommelier du Monde 1978) et Piero Sattanino (Meilleur Sommelier du Monde 1971), et de Suisse : Paolo Basso (Meilleur Sommelier d'Europe 2011) ont fortement loué l'organisation et ont été très impressionnés par l'événement. 4 conférences ont eu lieu dans la journée, au cours desquelles les sommeliers et professionnels du secteur ont pu s'informer sur des sujets allant du café aux vins américains.
L'Association des Sommeliers de Norvège travaille en permanence à améliorer la coopération entre toutes les branches de l'hôtellerie-restauration et voudrait entrer en contact avec des forums dans lesquels cette démarche pourrait être développée. Le conseil d'administration de l'Association
des Sommeliers Norvégiens 2011 Président :
Ken Canaiolo Engebretsen Vice-président :
Heini Pedersen
Membres du Conseil :
Kerstin Anlén, Lene Ski, Daniel Johansson, Svein Lindin, Merete Bø Norwegian Sommelier Association
www.vinkelner.no
