Caves Wunderlich : Des vins de Villány à l’exactitude Suisse

Monde Hongrie

Caves Wunderlich : Des vins de Villány à l’exactitude SuissePassionné pour son premier cru avec succès, le Kardarka en 1992, c’est en 1997, que Monsieur Alajos Wunderlich d’origine suisse a crée une petite cave dans cette région de Villany, la plus au sud de la Hongrie, à la limite de la Croatie.

Avec un réel talent, il est devenu extrêmement populaire par la qualité de ses vins mais égal-ement par sa gentillesse et son hospitalité.

A ce titre, les vins de Wunderlich sont semblables à leur producteur, souriants et amicaux.

Cette région est histori-quement associée à la vigne depuis des siècles. Les Romains la cultivaient déjà, comme de nombreux autres envahisseurs, Turcs, Serbes (Kadarka), Allemands, qui ont tous laissé leurs empreintes de cépages.
On trouve bien sûr l’Olaszrizling, blanc national hongrois, mais la production dominante se fait actuellement sur des cépages rouges avec une très large palette ; les Cabernets Franc et Sauvignon, du Merlot et les hongrois Portugieser, Kékfrankos et Siller.

Devant une telle notoriété, Alajos s’est rapproché de la famille Varjas-Szücs, amis et également passionnés dans les années 2001, apportant une très grande dynamique afin d’assurer la création d’une très grande cave à l’image d’une cathédrale avec six coupoles aux deux extrémités et de beaux passages arqués construits avec plus de 500 000 briques mises à l’air libre qui permettent une température constante dans cette cave pour les 1200 barils.

Sa très large gamme en mono cépage pour ces 24 Ha plantés sur ces sols très variés de loess, de dolomite et de calcaire, avec des vinifications et élevages mixtes inox et barriques, Wunderlich nous offre des vins avec une très grande typicité de cépages.

Par ailleurs, beaucoup d’intérêt sur des assemblages Cabernet Franc et Sauvignon associés à du Merlot et le Kékfrankos/Portugieser dans lesquels on retrouve une très grande similitude avec les vins de la Vallée du Rhône, une couleur très soutenue, voluptueux, alcooleux, et avec beaucoup de plein en bouche ; c’est la conséquence directe de cette influence maritime très forte venant de l’Adriatique par la Croatie.

C’est véritablement le merveilleux résultat du mariage intime des éléments constituants ces qualités : climat, relief, sols, cépages, et l’intervention humaine d’Alajos.

Le Créateur de toutes ces qualités, Alajos Wunderlich, est juste comme ses vins ; honnête, fait avec un vrai cœur : simplement magnifique.

Pascale Tétot

CAVE DE THUMMERER
Szomolyai u.
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