Le 18 mars 2024, Xavier Thuizat, chef sommelier de l’Hôtel de Crillon,
A Rosewood Hotel et Sommelier Rosewood Europe, s’est vu remettre le prestigieux Prix de la Sommellerie du Guide Michelin.
Xavier Thuizat est passé par de prestigieuses institutions gastronomiques telles que le Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire et le Peninsula. En 2023, il obtient le titre de Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France. Le Prix de la Sommellerie du Guide Michelin concrétise alors son parcours remarquable.
« Recevoir cette nouvelle récompense est un immense honneur et une véritable reconnaissance de mon engagement envers l’art de la sommellerie. Cela renforce ma détermination pour continuer d’innover et de promouvoir le savoir-faire dans ce domaine que j’aime tant ». - Xavier Thuizat.
Le chef sommelier s’illustre par son expertise et ses compétences, contribuant notamment à l’élaboration de la cave de l’hôtel qui fait partie des plus riches de France avec plus de 2 500 références et continue de diriger la programmation autour des vins et spiritueux de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hôtel, tout en mettant en valeur celui du portefeuille européen du groupe Rosewood.
Originaire de la Bourgogne et défenseur d’une sommellerie authentique et généreuse, il est aussi l’un des plus grands connaisseurs de saké, et est le troisième français à rejoindre le cercle très fermé des Saké Samouraï, désigné par Son Excellence l’Ambassadeur du Japon en France.
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