Dégustation Prestige Bordeaux
Face au Grand Théâtre, le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa offre élégance et glamour au cœur du Triangle d’Or, communément appelé «quartier des Grands Hommes», inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Façade d’inspiration néoclassique, colonnade de style corinthien, démesure des aménagements intérieurs, le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa s’est inscrit dès sa création dans la vie de sa ville, de son patrimoine, de sa région et de son vignoble. Ce qui était vrai dès la fin du XVIIIe siècle, au tout début de son histoire, l’est donc toujours 230 ans plus tard. Avec la même force, le même engagement, la même passion, et le même goût de la perfection. Cinq étoiles brillent désormais au sommet de ce bâtiment historique qui a su allier avec justesse la richesse de son passé à des prestations de grand luxe.
Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde, et Jean-Pascal Paubert, fondateur et Président d’honneur de l’Association des Sommeliers de Bordeaux–Aquitaine et Trésorier de l’Union De la Sommellerie Française, ont honoré de leur présence bienveillante et amicale cette journée de partage et de convivialité. Ils étaient accompagnés de Bertrand Bijasson, Président de l’Association des Sommeliers de Bordeaux-Aquitaine et de Joël Soupé, Président de l'Association des Sommeliers de Poitou-Charentes.
Avec sa vue sur le Grand Théâtre de Bordeaux, le salon Saint-Emilion bénéficie d’un décor théâtral: immenses tapis travaillés, rideaux de style et grands lustres. C’est là que Bertrand Bijasson a brillamment orchestré cette matinée de dégustation en dirigeant les travaux des 47 professionnels du monde du vin répartis par tables de 7. Les sommeliers de Bordeaux Aquitaine, soutenus par leurs homologues de l’Association de Poitou-Charentes, auxquels s’étaient joints quelques parisiens venus tout exprès, ont eu fort à faire : 162 cuvées envoyées par 76 maisons étaient à commenter ! Jean Michel Thomas, Chef Sommelier du Grand Hôtel Bordeaux & Spa, aidé de son équipe, a parfaitement géré l'intendance de cette dégustation et la mise en condition des vins.
Pour souligner le thème de l’événement, la Tonnellerie Demptos avait envoyé 6 superbes barriques neuves. Maison fondée en 1825 à St Caprais de Bordeaux, elle a aujourd’hui une dimension internationale. Son savoir-faire s’est forgé durant deux siècles d’expérience et d’évolutions. Attachée à la tradition et à l’entretien permanent des relations étroites avec ses clients, elle est fière d’avoir su préserver sa structure familiale. Chez Demptos, tout est mis en œuvre pour fabriquer une barrique haut de gamme adaptée aux attentes et aux exigences des vinificateurs du monde entier.
Le Domaine du Cassard a fait partager aux sommeliers et aux propriétaires venus les rejoindre pour le déjeuner, les délicates bulles de leur superbe Crémant de Bordeaux Brut qui a obtenu la Médaille d'Argent au Concours des Effervescents du Monde 2011, où 24 pays étaient représentés.
Les Vignobles Billières sont implantés au nord de Blaye, sur les croupes graveleuses exposées au Sud. L'Estuaire de la Gironde, tout proche, avec son climat tempéré océanique,y favorisele bon mûrissement des raisins. Ils produisent des vins rouges et blancs en appellation1ères Côtes de Blaye et Blaye-Côtes de Bordeaux, un Bordeaux rouge et un Clairet dont le millésime 2011 s’est vu décerner la Médaille d'Or au prestigieux Concours Général Agricole de Paris.
Rive droite comme Rive Gauche... tous avaient accepté de participer à l'événement prestigieux organisé par Sommeliers International, qui les en remercie très vivement, ainsi que tous les sommeliers qui ont œuvré à la réussite de cette journée.
Dominique PEYRAL-BON
Yves ZERBIB
Jean-Paul BOUTITON, Consultant privé
