Robe : blanc d’œuf, brillante, limpide. Nez : céréales grillées, tapioca, banane, pêche, pomme verte, légère note de caramel, cardamome, thym, pivoine. Frais, fruits acidulés, végétal. Belle acidité. Bouche : attaque vive, céréales, sous-bois, garrigue, miel, poivre noir, umami. Banane, note exotique et saline. Acidité rafraîchissante. Petite amertume en fin de bouche. Accord : smorrebrod avec du saumon fumé, betterave confite. Commentaire : un éveil des sens, atypique, avec une belle longueur.
