Robe : blanc, reflets jaunes. Belle brillance. Nez : pomme acidulée, pamplemousse, très fermentaire (banane très mûre). Belle rondeur. Bouche : attaque nette, alcool bien intégré. Persistance aromatique et arômes acidulés (pomme, pamplemousse). Pointe d'amertume, note herbacée. Fruits à noyau, melon vert, noisette en fin de bouche. Accord : crevettes en tempura, mayonnaise au wasabi. Commentaire : très joli saké, avec beaucoup de personnalité. Une gourmandise maîtrisée.
