Robe : jaune très pâle, limpide, reflet doré. Nez : délicat, floral (fleur de coton), bonbon anglais, banane, litchi. L'aération développe une pointe crémeuse et vive. Bouche : ample, fraîche, de beaux amers, une légère note de banane mélangée à un peu de riz et un fin côté umami. Une jolie texture, pointe d'épices. Accord : truite fumée, champignons frais, huile de noix et échalotes. Commentaire : on apprécie sa fraîcheur, son élégance et sa fraîcheur. Un saké qui se prête à la gastronomie.
