Robe : léger voile blanc, or gris. Nez : très appétant, joli fruité légèrement acidulé (banane, prune, citron). Jasmin, sakura, céréales. Bouche : effervescence très agréable, très joli équilibre. Belle longueur. Pomme jaune, banane, noix de coco. Jolie acidité. Finale sur une pointe saline. Accord : huître crue, condiment acidulé de perles de citron caviar et pickles de shiitakés. Commentaire : côté umami très agréable et appétant. Véritable produit gastronomique.
